Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Im Glas präsentiert der Istante Vigneti delle Dolomiti aus dem Hause Franz Haas eine strahlend purpurrote Farbe. Leicht schräg gehalten, offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen ansprechenden granatroten Farbton. Beim Schwenken des Glases lässt sich bei diesem Rotwein eine exzellente Balance erkennen, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. Das Bukett dieses Rotweins aus Trentino-Alto Adige verführt mit Aromen von Früchtebrot, Schwarzkirsche, Trockenpflaumen und Mango. Bei genauerer Aromabeobachtung gesellen sich getoastetes Barrique, Zigarrenkistchen und Eichenholz hinzu.

Dieser Franz Haas Rotwein ist ideal für Weinliebhaber, die eine geringe Restzuckerbildung bevorzugen. Dennoch wirkt er niemals karg oder spröde, sondern zeigt sich rund und geschmeidig. Am Gaumen präsentiert sich dieser dichte Rotwein ausgewogen und vielschichtig. Das Finale dieses Wein aus der Region Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Alto Adige /Südtirol DOC, besticht durch einen beeindruckenden Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen getragen, die von den sandigen Böden geprägt sind.

Vinifikation des Istante Vigneti delle Dolomiti von Franz Haas

Der elegante Istante Vigneti delle Dolomiti aus Italien ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Die Reben für diesen Wein wachsen auf sandigen Böden in Trentino-Alto Adige. Offensichtlich wird der Istante Vigneti delle Dolomiti ebenso von Klimabedingungen und Weinbaustil des Alto Adige /Südtirol DOC beeinflusst. Dieser italienische Wein kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich äußerst eindrucksvoll präsentiert. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, werden dort sortiert und sorgfältig zerquetscht. Daraufhin erfolgt die Gärung in kleinen Holztanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein für 30 Monate in 500-Liter-Eichenfässern. Der Ausbau im Holzfass wird durch eine umfassende Flaschenreife ergänzt, die den Wein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Franz Haas Istante Vigneti delle Dolomiti

Dieser italienische Rotwein sollte vorzugsweise bei 15 - 18°C temperiert serviert werden. Er passt hervorragend zu gefüllten Paprikaschoten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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