Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Dans le verre, l'Istante Vigneti delle Dolomiti de la maison Franz Haas présente une robe pourpre brillante. Légèrement incliné, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin rouge du Trentin-Haut-Adige séduit par ses notes de pain aux fruits, de cerise noire, de pruneau et de mangue. Si l'on poursuit la recherche aromatique, on découvre des notes de barrique grillée, de boîte à cigares et de bois de chêne.

Ce rouge de Franz Haas est exactement ce qu'il faut pour tous les buveurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC, séduit enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable.

Vinification de l'Istante Vigneti delle Dolomiti de Franz Haas

L'Istante Vigneti delle Dolomiti équilibré d'Italie est une cuvée vinifiée à partir des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot et petit verdot. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols sablonneux. De toute évidence, l'Istante Vigneti delle Dolomiti est également déterminé par le climat et le style de viticulture Alto Adige / Tyrol du Sud DOC. Ce vin italien peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'Istante Vigneti delle Dolomiti est élevé pendant 30 mois dans des fûts de chêne de 500 litres. L'élevage en fûts de bois est suivi d'une maturation complète en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandations de dégustation du Franz Haas Istante Vigneti delle Dolomiti

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner les poivrons farcis, le magret de canard aux pois gourmands ou le magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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