Isidor - Vignaiolo Fanti

Im Glas zeigt der Isidor aus dem Hause Vignaiolo Fanti eine leuchtend goldgelbe Farbe. Das Bukett dieses Weißweins aus Trentino-Alto Adige verführt mit Aromen von Mirabelle, Zitrone, reifer Apfel und Grüner Apfel. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Minze/Melisse hinzu.

Der Vignaiolo Fanti Isidor präsentiert sich dem Genießer herrlich trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser knackig und fleischige Weißwein am Gaumen. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Trentino DOC, begeistert schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Vignaiolo Fanti Isidor

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird biologisch aus der Rebsorte Incrocio Manzoni gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Isidor für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Isidor von Vignaiolo Fanti

Dieser italienische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Spargelsalat mit Quinoa, Kürbis-Auflauf oder fruchtigem Endiviensalat.

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