Gavi di Gavi DOCG - Fontanafredda

Der Fontanafredda Gavi di Gavi ist ein hochkarätiger Weißwein, der ins Glas kommt. Er zeigt eine wunderschöne, brillante Farbnuance in platingelb. Im Glas entfalten sich die Aromen dieses Weißweins von Fontanafredda, darunter Birnen, Kumquats, Pampelmusen, Geißblatt und Pomelo, begleitet von Lebkuchen-Gewürz, schwarzem Tee und Vanille. Am Gaumen beginnt der Gavi di Gavi von Fontanafredda äußerst aromatisch, fruchtig und ausgewogen. Zwar ist dieser Weißwein trocken, überzeugt jedoch durch seinen saftigen Schmelz und die elegant integrierte Restsüße. Mit seiner lebhaften Fruchtsäure präsentiert sich der Gavi di Gavi am Gaumen erfrischend und lebendig. Der Abgang dieses jugendlichen Weißweins aus der Weinbauregion Piemont begeistert schließlich mit einer bemerkenswerten Länge, wobei erneut Anklänge an Grapefruit und Pomelo zu spüren sind. Im Nachhall gesellen sich mineralische Nuancen von den sandstein- und mergeldominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Fontanafredda Gavi di Gavi

Dieser stilvolle Weißwein aus Italien wird aus der Rebsorte Cortese gewonnen. Im Piemont wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Sand, Kalkstein, Sandstein und Mergel. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und sorgfältig aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Gärung folgt eine Reifung über mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Gavi di Gavi vorsichtig harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Fontanafredda Gavi di Gavi

Dieser italienische Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Kichererbsen-Curry, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder Lauch-Tortilla.

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