D'Antan Gavi dei Gavi DOCG in GP - La Scolca

Der anmutige D'Antan Gavi dei Gavi aus der GP-Reihe von La Scolca schimmert mit einem strahlenden Platingelb ins Glas. Im Kern zeigt dieser Wein zudem bernsteinfarbene Reflexe. Wenn man das Glas schwenkt, erkennt man die faszinierende Brillanz des Weißweins, die ihn lebhaft im Glas tanzen lässt. Die Nase wird von Aromen von Nashi-Birnen, Birnen, Äpfeln und Quitten geprägt. Als wäre das nicht schon beeindruckend genug, kommen durch den Ausbau im Edelstahl noch Noten von Sahnebonbons, sonnenwarmen Gesteinen und Brioche hinzu.

Der La Scolca D'Antan Gavi dei Gavi in GP präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dabei wirkt er keineswegs grob oder karg, wie man es bei einem Spitzenwein aus der Icon-Wein-Sparte erwarten könnte. Dank seiner ausgewogenen Fruchtsäure schmeichelt der D'Antan Gavi dei Gavi in GP mit einem samtigen Mundgefühl, ohne auf Saftigkeit und Lebendigkeit zu verzichten. Im Abgang zeigt sich die großartige Lagerfähigkeit dieses aus der Weinregion Piemont stammenden Weins, der mit einer schönen Länge begeistert. Er weist erneut Anklänge an Apfel und Quitte auf.

Vinifikation des La Scolca D'Antan Gavi dei Gavi in GP

Die Basis für den eleganten D'Antan Gavi dei Gavi in GP aus Piemont bilden Trauben der Rebsorte Cortese. Dieser Wein ist ein typischer Vertreter der Alten Welt, der mit einem außerordentlichen europäischen Charme begeistert und die Traditionskunst italienischer Weine widerspiegelt. Nach der Ernte werden die Trauben sofort in die Kellerei gebracht, sortiert und vorsichtig aufgebrochen. Anschließend folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den D'Antan Gavi dei Gavi in GP von La Scolca

Dieser italienische Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Omelett mit Lachs und Fenchel, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

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