Chianti Classico Riserva DOCG - Castello di Gabbiano

Der Chianti Classico Riserva gilt als der bekannteste Wein von Castello di Gabbiano und hat bereits zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten. Dieser Rotwein wird aus 95% Sangiovese und 5% Merlot hergestellt. 

Im Glas zeigt er ein strahlendes Rubinrot mit kirschroten Reflexen. Das vielschichtige Bouquet entfaltet Aromen von Schwarzkirschen und Erdbeeren, unterlegt mit Nuancen von Zedernholz und Tabak. Am Gaumen präsentiert sich ein eleganter Körper mit einer soliden Tanninstruktur. Dieser Rotwein ist angenehm frisch und die Säure ist perfekt abgestimmt. Der Abgang überrascht mit einer herrlich angenehmen Länge. 

Vinifikation des Gabbiano Chianti Classico Riserva

Die Trauben von Sangiovese und Merlot stammen von Rebstöcken, die etwa 15 Jahre alt sind. Nach der Ankunft der Trauben im Weinkeller erfolgt eine sorgfältige handwerkliche Selektion. Nach dem Pressen werden die Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Zum Abschluss reift dieser Wein 12 Monate in kleinen Fässern (80% Zweitbelegung, 20% neu) und in großen Holzfässern aus französischer Eiche. 

Speiseempfehlung für den Riserva Chianti Classico Castello di Gabbiano

Wir empfehlen, diesen trockenen Rotwein aus Italien zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit würziger Sauce und Pilzrisotto zu servieren. Es ist ratsam, den Wein vorher zu dekantieren. 

Auszeichnungen für den Chianti Classico Riserva von Castello di Gabbiano

• Mundus Vini: Silber für 2013
• Wine Spectator: 92 Punkte für 2013
• Robert Whitley: 93 Punkte für 2013

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