Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

Im Glas präsentiert sich der Cardellino Chardonnay Alto Adige aus dem Weingut Elena Walch in einer strahlenden goldgelben Farbe. Beim Schwenken des Glases ist bei diesem Weißwein eine hervorragende Balance zu erkennen, denn er hinterlässt an den Wänden des Glases weder einen wässrigen noch einen sirup- oder likörartigen Eindruck. In ein Weissweinglas eingeschenkt, entfaltet dieser Old-World-Wein herrlich elegante und komplexe Aromen von Mango, Physalis, Guave und Papaya, ergänzt durch weitere fruchtige Facetten, die der Fassausbau hervorbringt.

Am Gaumen präsentiert sich der Cardellino Chardonnay Alto Adige von Elena Walch angenehm trocken, strukturiert und geschmackvoll. Es gibt Weine, die auf dem Etikett als trocken beschrieben werden, und solche, die es tatsächlich sind. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Kategorie, da er mit lediglich 2,1 g Restzucker abgefüllt wurde. Durch seine ausgeprägte Fruchtsäure erweist sich der Cardellino Chardonnay Alto Adige am Gaumen als wunderbar frisch und lebendig. Im Abgang beeindruckt dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit einer bemerkenswerten Länge. Erneut sind Anklänge an Akazie und Jasmin zu erkennen. Im Nachhall kommen zudem mineralische Noten der kalk- und lehmgeprägten Böden zum Vorschein.

Vinifikation des Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Dieser ausgewogene Weißwein aus Italien wird aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben entwickeln hier tiefe Wurzeln in Böden aus Lehm, Sand und Kalkstein. Der Cardellino Chardonnay Alto Adige ist ein typischer Vertreter der Alten Welt, denn dieser italienische Wein strahlt einen außergewöhnlichen europäischen Charme aus, der den Erfolg von Weinen aus dieser Region unterstreicht. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cardellino Chardonnay Alto Adige ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Daraufhin erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss dieser Phase reift der Cardellino Chardonnay Alto Adige noch für 5 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Dieser italienische Weißwein sollte am besten moderat bei 11 - 13°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Kürbisauflauf oder Kohlrouladen.

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