Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Der Barolo Riserva von Borgogno ist ein charaktervoller, ausdrucksstarker und sortenreiner Rotwein aus dem italienischen Weinbaugebiet DOCG Barolo in Piemont.

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Nuancen und violettem Kern. Das ausgeprägte Bouquet offenbart komplexe Aromen von reifen Himbeeren, saftigen Brombeeren und vollmundigen Schattenmorellen, ergänzt durch Rosenblätter, Tabak, Lakritz und Leder. Mit einer unerwarteten Tiefe und einem voluminösen Körper erobert dieser italienische Spitzen-Rotwein den Gaumen mühelos. Die kräftigen Tannine sind perfekt integriert und tragen zum langen Finale bei.

Vinifikation des Borgogno Barolo Riserva

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Rotwein stammen aus den Barolo-Lagen: Cannubi, Liste und Fossati. Die Lese erfolgt von Ende September bis Anfang Oktober.

Sobald das Lesegut im Weinkeller von Giacomo Borgogno & Figli angekommen ist, wird die Maische zunächst bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, gefolgt von einer 50-tägigen Mazeration bei konstant 29 Grad Celsius. Danach findet die malolaktische Gärung über 15 Tage bei 22 Grad Celsius statt.

Nach Abschluss des gesamten Gärprozesses reift dieser Rotwein für 6 Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche mit einem Volumen von 4500 Litern. Zum Schluss rundet der Wein für ein weiteres Jahr harmonisch in der Flasche ab.

Speiseempfehlung für den Riserva Borgogno Barolo

Dieser trockene Rotwein aus Italien bietet bereits pur einen unvergesslichen und außergewöhnlichen Genuss. Alternativ passt er hervorragend zu Rehrücken in dunkler Sauce, Wildragout mit frischen Bandnudeln, raffinierten Bratengerichten und würzig-reifen Käsesorten.

Auszeichnungen für den Barolo Riserva von Borgogno

James Suckling: 95 Punkte für 2010

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