Coreografia Montsant - Terroir Al Limit

De Coreografia Montsant uit de pen van Terroir Al Limit uit Catalonië toont in het glas een heldere, purperrode kleur. Na het eerste walsen neemt men bij deze rode wijn een eersteklas balans waar, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. In het glas presenteert deze rode wijn van Terroir Al Limit aroma’s van zure kersen en frambozen, aangevuld met cederhout, blauwe bes en munt/melisse. De Terroir Al Limit Coreografia Montsant presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, maar rond en soepel. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich wonderbaarlijk zijdeachtig. Dankzij de gebalanceerde zuurgraad vleit de Coreografia Montsant met een zacht mondgevoel, zonder tegelijkertijd aan sappige levendigheid te missen. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de regio Catalonië, meer bepaald uit Montsant DO, overtuigt tenslotte met een aanzienlijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Terroir Al Limit Coreografia Montsant

De basis voor de uitgebalanceerde Coreografia Montsant uit Spanje zijn druiven van de druivenrassen Garnacha en Grenache Blanc. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Catalonië. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei. De rijping van het geoogste fruit voor deze wijn van Garnacha en Grenache Blanc wordt in niet te onderschatten mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. In Catalonië gedijen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder goed uitgerijpte druiven en een eerder hoog mostgewicht. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Coreografia Montsant zonder gebruik van belastende en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Terroir Al Limit Coreografia Montsant

Deze rode wijn uit Spanje past perfect als wijn bij ovenschotel van kalf met ui, Thaise komkommersalade of penne met rucola.

• Meer producten van Terroir Al Límit