Change Merlot - Gerard Bertrand

De op vat gerijpte Change Merlot uit de wijnstreek Languedoc toont zich in het glas in een schitterend purperrood. De eerste neus van de Change Merlot presenteert tonen van ananas, moerbeien en physalis. Bij de fruitige bestanddelen van het bouquet voegen zich aroma’s van de houtrijping zoals zwarte thee, jeneverbes en kruidkoek-specerijen.

Deze wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Fransman natuurlijk, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de afdronk begeestert deze jeugdige wijn uit de Languedoc tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw nuances van ananas en zwarte bes.

Vinificatie van de Gerard Bertrand Change Merlot

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Frankrijk wordt biologisch geproduceerd van het druivenras Merlot. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Change Merlot zonder de hulp van grove, weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Change Merlot zich nog enkele maanden verder harmoniseren op de fijne droesem.

Spijsadvies bij de Gerard Bertrand Change Merlot

Drink deze biologische rode wijn uit Frankrijk het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij boeuf bourguignon, groente-couscous met rundergehaktballetjes of ossobuco.

• Meer producten van Gérard Bertrand