Change Merlot - Gerard Bertrand

Der im Fass ausgebaute Change Merlot aus der Weinbau-Region das Languedoc zeigt sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Die erste Nase des Change Merlot präsentiert Noten von Ananas, Maulbeeren und Physalis. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie schwarzer Tee, Wacholder und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwangsläufig Zucker. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion das Languedoc schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Ananas und Schwarze Johannisbeere.

Vinifikation des Gerard Bertrand Change Merlot

Dieser balancierte Rotwein aus Frankreich wird biologisch aus der Rebsorte Merlot hergestellt. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Change Merlot ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Change Merlot für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung zum Gerard Bertrand Change Merlot

Trinken Sie diesen Bio-Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Boeuf Bourguignon, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Ossobuco.

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