Cava Brut Cuvée Especial - Oriol Rossell

In het glas onthult de Cava Brut Cuvée Especial van de hand van Oriol Rossell een briljant schitterende goudgele kleur. De pareling van deze mousserende wijn schittert wonderbaarlijk langaanhoudend en fijn in het glas. Bij het walsen van het glas onderscheidt deze mousserende wijn zich door een prachtige lichtheid, die hem levendig in het glas laat dansen. In de neus toont deze mousserende wijn van Oriol Rossell allerlei rijpe appel, perziken en honingmeloenen.

Op de tong kenmerkt deze lichtvoetige mousserende wijn zich door een bijzonder lichte, knapperige en romige textuur. De afdronk van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Catalonië, meer bepaald uit Cava DO, overtuigt tenslotte met een mooie nagalm. De finale wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

De elegante Cava Brut Cuvée Especial uit Spanje is een cuvée, geperst uit de druivenrassen Parellada, Viura en Xarel-lo. In Catalonië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en kalksteen. Uiteraard wordt de Cava Brut Cuvée Especial ook door meer dan alleen de bodem van Cava DO bepaald. Deze Spanjaard kan in de beste betekenis van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon jeugdig en complex presenteert. Een niet te onderschatten invloed op de rijping van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Parellada-, Viura- en Xarel-lo-druiven onder invloed van een warm klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder goed gerijpte druiven en een eerder hoog alcoholgehalte in de wijn. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Aansluitend volgt de gisting van de basiswijnen.

Spijsadvies bij de Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Beleef deze mousserende wijn uit Spanje bij voorkeur zeer goed gekoeld, bij 5 - 7°C, als begeleidende wijn bij gebakken forel met gember-peer, omelet met zalm en venkel of een fruitige andijviesalade.

• Meer producten van Oriol Rossell