6666 AOC - Château de Mercuès

Met de Château de Mercuès 6666 komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin onthult hij een wonderbaarlijk dichte, purperrode kleur. Met een lichte kanteling toont het wijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Na de eerste wals onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in kerkramen aan de rand van het glas. In de neus onthult deze rode wijn van Château de Mercuès allerlei bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op klein houten vat verdere aroma’s als cacao, lavendel en zwarte bes erbij.

Deze rode wijn van Château de Mercuès is ideaal voor wijndrinkers die hun wijn graag droog drinken. De 6666 komt daar al aardig bij in de buurt, hij werd namelijk gevinifieerd met slechts 1,7 gram restsuiker. De zuren van de 6666 zijn daarbij wonderbaarlijk mild en maken deze wijn daardoor heerlijk soepel. In de afdronk overtuigt deze gerijpte rode wijn uit de regio Sud-Ouest tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door grind gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Château de Mercuès 6666

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Malbec. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Château de Mercuès werd uitsluitend vlekkeloos druivenmateriaal geoogst. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Sud Ouest. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van grind. Het is duidelijk dat de 6666 door meer dan alleen de bodem van Cahors wordt bepaald. Deze Fransman kan in de beste zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon voornaam en complex presenteert. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de krachtige 6666 nog 15 maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de 6666 van Château de Mercuès

Deze Franse rode wijn past perfect als begeleider van een hele reeks geweldige gerechten, maar is ook solo gedronken een genot.

• Meer producten van Château de Mercuès