Westhofener Chardonnay trocken - Dreissigacker

De Westhofener Chardonnay van Dreissigacker uit Rheinhessen presenteert zich in het wijnglas met een heldere, goudgele kleur. Bij het walsen van het glas ervaar je bij deze witte wijn een perfecte balans, want hij toont zich aan de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig. In de neus onthult deze witte wijn van Dreissigacker allerlei ananas, wijngaardperzik, nectarines, mirabellen en abrikozen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op klein houten vat nog mediterrane kruiden, kaneel en roomkaramel toe.

Deze droge witte wijn van Dreissigacker is precies goed voor wijnliefhebbers die het absoluut droog willen. De Westhofener Chardonnay komt daar al heel dicht bij, want hij werd gevinifieerd met slechts 0,8 gram restsuiker. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze geconcentreerde witte wijn zich in de mond. Dankzij de gebalanceerde zuren streelt de Westhofener Chardonnay het gehemelte met een fluwelig mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Rheinhessen tenslotte met een uitzonderlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van wijngaardperzik en mirabel.

Vinificatie van de Dreissigacker Westhofener Chardonnay

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Chardonnay. Voor deze prachtig uitgebalanceerde cépagewijn van Dreissigacker werd uitsluitend onberispelijk druivenmateriaal geoogst. De Westhofener Chardonnay is een Oude-Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Duitse wijn ademt een uitzonderlijke Europese charme die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstaal, kleine houten vaten en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van 8 maanden op barrique van eikenhout.

Spijsadvies bij de Dreissigacker Westhofener Chardonnay

Deze witte wijn uit Duitsland wordt bij voorkeur licht gekoeld bij 11 - 13°C gedronken. Hij is de perfecte begeleider van citroen-chili-kip met bulgur, kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten of kikkererwtencurry.

• Meer producten van Dreissigacker