Weinholsheimer Kehr Riesling Beeerenauslese Alte Reben - Weingut Manz

Weinholsheimer Kehr Riesling Beeerenauslese Oude Wijstokken - Wijngaard Manz verleidt met een stralende goudgele kleur die meteen in het oog springt en wijst op het nobele karakter van deze wijn. De diepgaande kleurnuance is een belofte voor de kostbare, intens gerijpte druiven waaruit deze wijn bestaat. Het complexe aroma onthult een gelaard boeket van rijpe abrikoos, door de zon gekuste perziken en sappige mango-noten. Daarbij klinken fijne honingaroma’s mee, perfect begeleid door een subtiele citrusfrisheid. Op de achtergrond ontvouwt zich een vleugje vanille en romige karamel, die de aangename zoetheid op subtiele wijze benadrukken.

In de mond toont deze Riesling zich in perfecte harmonie: een verleidelijke zoetheid ontmoet een levendige zuurtegraad die de wijn zijn frisse lichtheid geeft. De textuur is fluweelachtig en elegant, met een opmerkelijke diepte die elke slok tot een bijzondere ervaring maakt. Nuances van gekonfijte sinaasappels en witte perzik verbinden zich met een vleugje exotische ananas. Het lange, veelzijdige finale onthult fijne mineraliteit die het herkomstgebied van de oude wijstokken authentiek weerspiegelt en zorgt voor duurzaam genot. Deze Beeerenauslese-Riesling blijkt een majestueuze druppel te zijn, die overtuigt door zijn balans en precisie.

Vinificatie van de Weinholsheimer Kehr Riesling Beeerenauslese Oude Wijstokken van Wijngaard Manz

De druiven voor de Weinholsheimer Kehr Riesling Beeerenauslese Oude Wijstokken van Wijngaard Manz komen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden die al tientallen jaren met veel toewijding en ervaring worden beheerd. De oude wijstokken groeien op kalkrijke bodems met een stralende mineraliteit die hen hun onmiskenbare karakter geeft. Het microklimaat van de Weinholsheimer Kehr-locatie zorgt met koele nachten en warme dagen voor een langzame, harmonieuze rijping van de bessen.

De oogst vindt in meerdere rondes plaats om uitsluitend de edeldruiven met hun hooggeconcentreerde zoetheid te selecteren. De Beerenauslese ontstaat door het voelen en visueel controleren van de losse bessen die met edele rot (Botrytis) zijn aangetast en zo hun unieke aroma kunnen ontwikkelen. Elk klein kwaliteitsstipje bepaalt de opname van deze Weinholsheimer Kehr Riesling Beeerenauslese Oude Wijstokken van Wijngaard Manz.

Na de zorgvuldige pluk volgen precieze verwerkingstappen: de druiven worden voorzichtig geperst om de kostbare aroma’s en de opmerkelijke fruitigheid te behouden. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde, koele temperaturen in roestvrijstalen tanks om de frisheid en pure vrucht te bewaren. Een langzame rijping op fijne droesem brengt extra complexiteit en een fijne romige structuur. De rijping gebeurt in hoogwaardige barriques, die de wijn subtiele houttonen geven zonder de puurheid van het op fruit gerichte aroma te overstemmen.

Serveeraanbevelingen voor de Weinholsheimer Kehr Riesling Beeerenauslese Oude Wijstokken van Wijngaard Manz

De Weinholsheimer Kehr Riesling Beeerenauslese Oude Wijstokken van Wijngaard Manz komt het beste tot zijn recht in combinatie met geselecteerde gerechten die zijn krachtige aromaspel ideaal aanvullen. Zijn weelderige fruitsuiker en levendige zuurtegraad maken veelzijdige genotmomenten mogelijk en geven de gerechten een bijzondere elegantie.

Vooral de volgende gerechten harmoniseren met deze nobele druppel:

1. Fijne desserts op vruchtbasis zoals abrikozen- of mangotaartjes die de frisheid en zoetheid van de wijn weerspiegelen.
2. Gerijpte kaasvariaties, met name romige Camembert of gerijpte geitenkaas, die door de intense Riesling een voortreffelijke balans krijgen.
3. Aziatische gerechten met zoetzure saus die de levendige structuur van de wijn benadrukken.
4. Gebakken ganzenlever of foie gras, die optimaal begeleid worden door de nobele zoetheid van de Beerenauslese.

Daarnaast zijn deze genietmomenten perfecte begeleiders:

• Citrusvruchten-sorbet voor lichte feestelijkheden
• Fruitige salades met honingdressing
• Amandelen en gedroogde abrikozen als klein aperitief
• Kruidenthee met een vleugje vanille als ontspannende afsluiting

Beleef met Weinholsheimer Kehr Riesling Beeerenauslese Oude Wijstokken - Wijngaard Manz een meesterwerk van Duitse wijnbouwkunst. Deze edele wijn belooft onvergetelijke genotmomenten voor bijzondere gelegenheden en verfijnde smaaksensaties die ieder kenner en liefhebber het hart sneller laten kloppen.

• Meer producten van Weingut Manz