Siefersheim Riesling Porphyr - Wagner-Stempel

In het glas toont de biologisch geproduceerde Siefersheim Riesling Porphyr uit de hand van Wagner-Stempel een helder lichtgele kleur. Na het eerste zwenken neemt men bij deze witte wijn een perfecte balans waar, want hij tekent zich aan de wanden van het glas noch waterig, noch siroop- of likeurachtig af. De eerste neus van de Siefersheim Riesling Porphyr streelt met nuances van nectarines, abrikozen en wijngaardperzik. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich tonen van houtopvoeding zoals zonverwarmd gesteente, groene paprika en jeneverbes.

Deze droge witte wijn van Wagner-Stempel is precies goed voor mensen die het liefst kurkdroog drinken. De Siefersheim Riesling Porphyr komt daar al heel dicht bij in de buurt, want hij werd gevinifieerd met slechts 2,3 gram restsuiker. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich wonderbaarlijk smeuïg. Dankzij zijn vitale zuurgraad presenteert de Siefersheim Riesling Porphyr zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. De finale van deze witte wijn uit de wijnbouwregio Rheinhessen, meer bepaald uit Siefersheim, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale accenten van de door zand en leem gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Siefersheim Riesling Porphyr van Wagner-Stempel

Deze gebalanceerde witte wijn uit Duitsland wordt biologisch gevinifieerd van het druivenras Riesling. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Rheinhessen. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem, zand en silicaatgesteente. De Siefersheim Riesling Porphyr is een Oude Wereld-wijn pur sang, want deze Duitse wijn ademt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is verzekerd, worden de druiven voor de Siefersheim Riesling Porphyr zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden in 1200 l Stückfass van eikenhout.

Spijsadvies voor de Siefersheim Riesling Porphyr van Wagner-Stempel

Deze Duitse witte wijn moet het best goed gekoeld bij 8 - 10°C worden genoten. Hij is de perfecte begeleider bij aardappelpan met zalm, kikkererwtencurry of ovenschotel van pompoen.

• Meer producten van Wagner-Stempel