Terrasses du Larzac Les Crus AOP - Calmel & Joseph

De Terrasses du Larzac Les Crus uit de wijnbouw-regio Languedoc presenteert zich in het glas in schitterend purperrood. In een rode wijnglas geschonken, vertoont deze rode wijn uit de Oude Wereld prachtig expressieve aroma's van Zwarte Bessen, Braambessen, Blauwe Bessen en Moerbeien, afgerond met vanille, zonovergoten steen en zwarte thee.

Deze droge rode wijn van Calmel & Joseph is voor wijnliefhebbers die het liefst knocht-droog drinken. De Terrasses du Larzac Les Crus komt daar al behoorlijk dicht in de buurt, want hij is gemaakt met slechts 1 gram restsuiker. Op de tong kenmerkt deze goed in balans zijnde rode wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. Door zijn uitgesproken fruitzuur komt de Terrasses du Larzac Les Crus in de mond indrukwekkend fris en levendig over. In de afdronk verrast deze goed bewaarbare wijn uit de wijnbouwregio Languedoc met een mooie lengte. Er komen opnieuw tonen van braambes en moerbei naar voren. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de door klei en zand gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Terrasses du Larzac Les Crus van Calmel & Joseph

De basis voor de eersteklas en prachtig gebalanceerde cuvée Terrasses du Larzac Les Crus van Calmel & Joseph zijn Grenache-, Mourvèdre- en Syrah-druiven. In Languedoc groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn produceren, op bodems van zand en klei. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie volgt een rijping.

Spijsadvies voor de Terrasses du Larzac Les Crus van Calmel & Joseph

Deze rode wijn uit Frankrijk moet het beste op een temperatuur van 15 - 18°C genoten worden. Hij leent zich perfect als begeleider bij ossobuco, kalfstafelspitz met bonen en tomaten of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus.

• Meer producten van Calmel & Joseph