Terrasses du Larzac Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Im Glas präsentiert sich der Terrasses du Larzac Les Crus aus der Weinregion Languedoc in strahlendem Purpurrot. In ein Rotweinglas eingeschenkt, entfaltet dieser Rotwein aus der Alten Welt wunderbar intensive Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere und Maulbeere, ergänzt durch Nuancen von Vanille, sonnengewärmtem Gestein und schwarzem Tee.

Dieser trockene Rotwein von Calmel & Joseph richtet sich an Weinliebhaber, die eine Vorliebe für knochentrockene Weine haben. Der Terrasses du Larzac Les Crus kommt dem sehr nahe, da er mit lediglich 1 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen offenbart dieser ausgewogene Rotwein eine ungemein dichte Textur. Seine markante Fruchtsäure verleiht dem Terrasses du Larzac Les Crus zudem eine beeindruckende Frische und Lebhaftigkeit. Im Abgang erfreut dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinregion Languedoc schließlich mit einem langen Nachhall, in dem nochmals Aromen von Brombeere und Maulbeere hervorstechen. Darüber hinaus gesellen sich mineralische Nuancen der ton- und sandgeprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Terrasses du Larzac Les Crus von Calmel & Joseph

Die Grundlage für die hochwertige und harmonisch komponierte Cuvée Terrasses du Larzac Les Crus von Calmel & Joseph bilden die Rebsorten Grenache, Mourvèdre und Syrah. Im Languedoc wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Sand und Ton. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben rasch in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung.

Speiseempfehlung für den Terrasses du Larzac Les Crus von Calmel & Joseph

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte optimal temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Ossobuco, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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