Sauvignon Blanc Sekt Brut - A. Diehl

De Sauvignon Blanc Sekt Brut uit de wijnstreek Pfalz verschijnt in het glas in een schitterend glinsterend lichtgeel. Na de eerste zwaai wordt deze mousserende wijn gekenmerkt door een immense lichtheid die hem levendig laat dansen in het glas. In de neus onthult deze A. Diehl mousserende wijn allerlei soorten galiameloen, physalis, morellen, papaya en stervruchten.

In de mond is de textuur van deze lichtvoetige mousserende wijn heerlijk licht. Dankzij de aanwezige fruitzuren presenteert de Sauvignon Blanc Sekt Brut zich uitzonderlijk fris en levendig in de mond. Tot slot maakt de finale van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Pfalz indruk met een goede nagalm.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc Sekt Brut van A. Diehl

Deze mousserende wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze heerlijk elegante single-varietal wijn van A. Diehl zijn alleen foutloze druiven geoogst. De Sauvignon Blanc Sekt Brut is een Oude Wereld wijn in de beste zin van het woord, want deze Duitse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. De rijping van de druiven voor deze Sauvignon Blanc wijn wordt in belangrijke mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In de Pfalz gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig mostgewicht. Wanneer een perfecte fysiologische rijpheid is gewaarborgd, worden de druiven voor Sauvignon Blanc Sekt Brut uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve volle oogstmachines. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Fermentatie volgt in roestvrijstalen tanks en gisting op fles bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Gastronomische aanbeveling voor de A. Diehl Sauvignon Blanc Sekt Brut

Deze Duitse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 5-7°C. Hij is perfect als begeleider van een fruitige witlofsalade, aspergesalade met quinoa of een pompoenschotel.

• Meer producten van Weingut A. Diehl