Sauvage Riesling trocken - Georg Breuer

De Sauvage Riesling uit het wijnbouwgebied van de Rheingau openbaart zich in het glas in een schitterend glinsterend lichtgeel. In het glas presenteert deze witte wijn van Georg Breuer aroma's van grapefruit, limoen, grapefruit, lila en citroen, aangevuld met crème toffee, gistvlecht en brioche. De Georg Breuer Sauvage Riesling is aangenaam droog. Deze witte wijn lijkt nooit grof of mager, zoals men zou kunnen verwachten van een wijn uit het hoge segment. In de mond is de textuur van deze lichtvoetige witte wijn heerlijk licht en knisperend. Met zijn aanwezige fruitzuren is de Sauvage Riesling heerlijk fris en levendig in de mond. In de afdronk verrast deze witte wijn uit de Rheingau met zijn mooie lengte. Opnieuw zijn er hints van grapefruit en citroen. In de afdronk komen minerale tonen van de door leisteen en klei gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Sauvage Riesling door Georg Breuer

Deze wijn concentreert zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Riesling. Alleen eersteklas druivenmateriaal werd geoogst voor deze heerlijk elegante single-varietal wijn van Georg Breuer. In de Rheingau groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op een bodem van klei en leisteen. Na de oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting kan de Sauvage Riesling nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Georg Breuer Sauvage Riesling

Geniet van deze witte wijn uit Duitsland, idealiter goed gekoeld op 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij kip met citroenchili en bulgur, gegratineerde spinazie met amandelen of preisoep.

• Meer producten van Georg Breuer