Reserve des Remparts Saint-Émilion AOC - Calvet

Met de Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion komt een eersteklas rode wijn in het gezwenkte glas. Hierin presenteert hij een prachtig heldere, purperrode kleur. Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Fransman natuurlijk, ondanks alle droogheid, met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de mond presenteert zich de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn heerlijk romig en dicht. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Bordeaux, om precies te zijn uit Saint-Émilion, imponeert tenslotte met een uitzonderlijk lange afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kiezel en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Reserve des Remparts Saint-Émilion van Calvet

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Frankrijk wordt gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Franc en Merlot. In Bordeaux groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen en kiezel. De druiven voor deze rode wijn uit Frankrijk worden, zodra de optimale rijpheid is bereikt, bijzonder snel en op een zo koel mogelijk moment van de dag geoogst om hun aroma’s te behouden. Na de handmatige pluk worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion

Geniet van deze rode wijn uit Frankrijk het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, ganzenborst met rodekool met gember en majoraan, of gevulde paprika’s.

• Meer producten van Calvet