Red Vineyard trocken - Karl Pfaffmann

Met de Karl Pfaffmann Red Vineyard komt een eersteklas rode wijn in het wijnglas. Hierin presenteert hij zich met een prachtig stralende, helderrode kleur. In een roodwijnglas geschonken toont deze rode wijn uit Duitsland heerlijk jeugdige aroma’s van bosbes, pruim, kwets en zwarte kers, afgerond door kaneel, vanille en zwarte thee, die de rijping op vat bijdraagt.

Deze rode wijn van Karl Pfaffmann is ideaal voor alle wijnliefhebbers die het graag droog hebben. Daarbij toont hij zich echter nooit mager of stroef, zoals men dat natuurlijk mag verwachten bij een wijn in het hogere instapsegment. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich heerlijk fluwelig en dicht. Dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad streelt de Red Vineyard het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder aan frisheid in te boeten. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Pfalz, meer bepaald uit Walsheim, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke lengte. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door lössbodem gedomineerde gronden.

Vinificatie van de Red Vineyard van Karl Pfaffmann

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Duitsland wordt gemaakt van de druivenrassen Dunkelfelder, Merlot en Spätburgunder. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op gronden met lössbodem. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Red Vineyard zonder hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks, kleine houten vaten en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Red Vineyard nog enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Spijsadvies bij de Karl Pfaffmann Red Vineyard

Deze Duitse wijn wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij groente-couscous met rundergehaktballetjes, kalfsborststuk met bonen en tomaten of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Weingut Karl Pfaffmann