Quinconce Blanc de Blancs - Champagne Baron-Fuenté

De op vat gerijpte Esprit Blanc de Blancs uit de Champagne wijnstreek openbaart zich in het glas in een schitterend glinsterend goudgeel. In het midden verandert de toon in een expressieve kleur. In de neus onthult deze Champagne Baron-Fuenté allerlei soorten grapefruit, citroen, kumquat, roze grapefruit en sinaasappel. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten zonverwarmde rotsen en bosgrond toe.

Deze frisse champagne is lichtvoetig en complex in de mond. De afdronk van deze Champagne uit de Champagnestreek, of beter gezegd uit de Champagne die kan rijpen, is uiteindelijk overtuigend met een flinke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale hints van de door kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Esprit Blanc de Blancs van Champagne Baron-Fuenté

De basis voor de elegante Esprit Blanc de Blancs uit de Champagne zijn druiven van het druivenras Chardonnay. In de Champagne groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op kalkbodems. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Fermentatie volgt bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Esprit Blanc de Blancs 84 maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Esprit Blanc de Blancs van Champagne Baron-Fuenté

Deze champagne uit Frankrijk kan het best goed gekoeld op 8 - 10°C worden gedronken. Hij past perfect bij vlierbloesemyoghurtijs met citroenmelisse, pittige kastanjesoep of venkelsalade met rode linzen.

• Meer producten van Champagne Baron-Fuenté