Quinconce Blanc de Blancs - Champagne Baron-Fuenté

Der Quinconce Blanc de Blancs von Champagne präsentiert sich im Glas in einem glänzenden Goldgelb. In der Mitte wechselt der Farbton zu einer ausdrucksvollen Nuance. In der Nase entfaltet dieser Champagne Baron-Fuenté eine Vielzahl von Aromen wie Grapefruits, Zitronen, Kumquats, Pink Grapefruit und Orange. Als wäre das nicht bereits beeindruckend genug, gesellen sich durch die Lagerung der Grundweine in kleinen Holzfässern noch sonnengewärmtes Gestein und Waldboden hinzu.

Am Gaumen zeigt sich dieser frische Champagner leicht und komplex. Das finale Erlebnis dieses reifungsfähigen Champagners überzeugt mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der kalksteindominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Quinconce Blanc de Blancs von Champagne Baron-Fuenté

Die Basis für den eleganten Quinconce Blanc de Blancs aus der Champagne bilden Trauben der Rebsorte Chardonnay. In der Champagne wachsen die Reben, die diese Trauben liefern, auf kalksteinhaltigen Böden. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung unter kontrollierten Temperturen. Nach Abschluss der Gärung wird die Assemblage des Quinconce Blanc de Blancs erstellt. Anschließend erfolgt eine Flaschengärung über 84 Monate, bevor der Quinconce schließlich degorgiert wird.

Speiseempfehlung für den Quinconce Blanc de Blancs von Champagne Baron-Fuenté

Dieser Champagner aus Frankreich sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Holunderblüten-Joghurt-Eis mit Zitronenmelisse, würziger Esskastaniensuppe oder einem Fenchelsalat mit roten Linsen.

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