Pinot Noir - Weingut Lisa Bunn

De Pinot Noir biedt een stralende, diepe robijnrode kleur met zachte paarse reflexen. Deze robuuste kleur kondigt zijn levendige karakter aan. In de neus ontvouwen zich complexe aroma's van rijpe kersen, frambozen en pruimen, vergezeld van fijne tinten van specerijen en aardse noten. De fruitigheid wordt onderstreept door een subtiele elegantie die doet denken aan florale nuances, zoals viooltjes en rozen. In de mond toont de Pinot Noir zich vol en zijdezacht met harmonieuze tannines. De aroma's zetten zich voort, terwijl noten van kaneel en houtlagering zorgen voor een aangename nasmaak. Een fascinerend samenspel van fris-fruitige en kruidige elementen leidt tot een evenwichtige en gelaagde smaakbeleving die lang op de tong aanhoudt.

Vinificatie van de Pinot Noir van Weingut Lisa Bunn

De druiven voor de Pinot Noir groeien op de beste percelen en worden met de grootste zorg behandeld. De teelt vindt plaats volgens duurzame richtlijnen om het terroir optimaal tot zijn recht te laten komen. De wijnstokken gedijen op kalkhoudende bodems, die het typische karakter van deze druif benadrukken. De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats om de versheid en aroma's van de druiven te behouden. De oogst geschiedt met de hand, waarbij alleen de beste druiven geselecteerd worden.

Na de druivenoogst worden de bessen voorzichtig ontsteeld en in roestvrijstalen tanks gedaan. Hier begint de gecontroleerde fermentatie, die bij optimale temperaturen wordt uitgevoerd om de fruitige aroma's te maximaliseren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in hoogwaardige barriques. De rijping in houten vaten geeft de Pinot Noir zijn fijne kruidigheid en complexiteit. Regelmatige basta- en schuddingen tijdens de rijping zorgen voor een harmonieuze integratie van de aroma's.

Spijsadviezen bij de Pinot Noir van Weingut Lisa Bunn

De Pinot Noir komt bijzonder goed tot zijn recht in combinatie met een scala aan gerechten. Geniet van deze wijn bij:

1. Gegrild lamsvlees met rozemarijn en knapperige aardappelen.
2. Stoofgerechten zoals runderbraadstuk in rode-wijnsaus.
3. Fijne pastagerechten met een truffelsaus.
4. Zuurzoete eendenborst met een kersenreductie.

Bijzonder aanbevolen zijn ook vegetarische lekkernijen zoals:

• Gegrilde aubergines met tomatensaus.
• Rode bieten carpaccio met geitenkaas.
• Wilde paddenstoelen op geroosterd brood met verse kruiden.

Een glas Pinot Noir bij een fijn diner is meer dan alleen een genot; het is een ervaring die de zintuigen aanspreekt en in goed gezelschap onvergetelijk maakt.

• Meer producten van Weingut Lisa Bunn