Pierre Jean Merlot - Yvon Mau

De Pierre Jean Merlot, uit de pen van Yvon Mau uit Languedoc-Roussillon, presenteert in het glas een heldere, paarsrode kleur. De eerste neus van de Pierre Jean Merlot toont nuances van vijgen, bramen en pruimen. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamische nuances.

De Yvon Mau Pierre Jean Merlot presenteert zich aan de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. Op de tong wordt deze uitgebalanceerde rode wijn gekenmerkt door een bijzonder romige textuur. Dankzij zijn levendige zuren presenteert de Pierre Jean Merlot zich in de mond heerlijk fris en levendig. De finale van deze rode wijn uit de regio Languedoc-Roussillon overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Pierre Jean Merlot van Yvon Mau

De uitgebalanceerde Pierre Jean Merlot uit Frankrijk is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Languedoc-Roussillon. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van zand en kalksteen. De druiven voor deze rode wijn uit Frankrijk worden, wanneer ze perfect rijp zijn, bijzonder snel en op een zo koel mogelijk tijdstip van de dag geoogst om hun frisheid te behouden. Na de handpluk komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en behoedzaam gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Pierre Jean Merlot van Yvon Mau

Deze Fransman komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij preisoep, spaghetti met kappertjes-tomatensaus of ovenschotel van pompoen.

• Meer producten van Yvon Mau