Morey-Saint-Denis AOC - François Feuillet

De op vat gerijpte Morey-Saint-Denis uit de wijnstreek Bourgogne presenteert zich in het glas in een stralend lichtrood. Aan de rand vertoont deze Franse rode wijn bovendien een overgang naar granaatrood. Bij het zwenken van het wijnglas is bij deze rode wijn een perfecte balans waar te nemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In de neus toont deze rode wijn van François Feuillet allerlei pruimen en bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op klein hout nog andere aroma’s zoals blauwe bes toe.

Deze Franse wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men in het icon-wijnsegment mag verwachten, betovert deze Fransman natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft niet per se restsuiker nodig. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich aan het gehemelte. In de afdronk begeestert deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Bourgogne tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam en pruim.

Vinificatie van de François Feuillet Morey-Saint-Denis

De gebalanceerde Morey-Saint-Denis uit Frankrijk is een cépagewijn, gemaakt van het druivenras Pinot Noir. De Morey-Saint-Denis is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Fransman ademt een uitzonderlijke Europese charme, die heel duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats op klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting rijpt de elegante Morey-Saint-Denis nog enkele maanden in vaten van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij de François Feuillet Morey-Saint-Denis

Deze Fransman komt het best tot zijn recht op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij ossobuco, gestoofde kip in rode wijn of groentecouscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van François Feuillet