Malbec du Clos Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

De krachtige Malbec du Clos Cahors uit de hand van Jean-Luc Baldès schittert met een diepe purperrode kleur in het glas. Met wat tijd in het glas presenteert deze rode wijn uit de Oude Wereld zich met heerlijk expressieve aroma’s van pruim, moerbei, zwarte bes en zwarte kers, afgerond door groene paprika, peperkoekkruiden en lavas.

De Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het betreft hier een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Fransman, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. In de afdronk verrukt deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Sud-Ouest tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam en pruim.

Vinificatie van de Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors

De krachtige Malbec du Clos Cahors uit Frankrijk is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Malbec. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Malbec du Clos Cahors zich gedurende enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren. Na de voltooiing van de wijn wordt de Malbec du Clos Cahors voorzichtig gedealcoholiseerd.

Spijsadvies voor de Malbec du Clos Cahors van Jean-Luc Baldès

Deze Fransman komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleider van groentecouscous met rundergehaktballetjes, gestoofde kip in rode wijn of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Jean-Luc Baldès