Lagar de Baixo Bairrada DOC - Quinta de Baixo

De elegante Lagar de Baixo van Quinta de Baixo glijdt met helder donkerrood in het glas. In het glas onthult deze rode wijn van Quinta de Baixo aroma's van bramen, aangevuld met bosgrond, zwarte kers en mineralen. Deze rode wijn van Quinta de Baixo is perfect voor mensen die het liefst 0,0 gram suiker in hun wijn zouden hebben. De Lagar de Baixo komt daar behoorlijk dicht bij, aangezien hij is geproduceerd met slechts 0,3 gram restsuiker. Aan de smaak presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich mooi licht en zijdeachtig. Door de gematigde fruitzuurheid verleidt de Lagar de Baixo met een zijdezacht mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De finish van deze goed rijpende rode wijn uit de wijnregio Beiras, meer specifiek uit de Bairrada DOC, wordt uiteindelijk gekenmerkt door een goede afdronk.

Vinificatie van de Lagar de Baixo van Quinta de Baixo

Deze rode wijn legt duidelijk de nadruk op één druivensoort, namelijk Baga. Voor deze uitzonderlijk goed gebalanceerde, enkel druifwijn van Quinta de Baixo is alleen het beste plukgoed gebruikt. Na de oogst worden de druiven direct naar de persruimte gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig opengebroken. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het voltooien van de gisting kan de Lagar de Baixo nog 22 maanden rijpen op de fijne droesem voor een verdere harmonisatie.

Foodpairing voor Quinta de Baixo Lagar de Baixo

Drink deze rode wijn uit Portugal het beste op temperatuur, tussen 15 en 18°C, als begeleidende wijn bij gestoofd kip in rode wijn, gevulde paprika's of kalfsoester met bonen en tomaten.

• Meer producten van Niepoort