Lagar de Baixo Bairrada DOC - Quinta de Baixo

Der elegante Lagar de Baixo von Quinta de Baixo gleitet mit leuchtendem Hellrot ins Glas. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Quinta de Baixo Aromen von Brombeeren, ergänzt um Waldboden, Schwarzkirsche und Mineralen. Dieser Rotwein von Quinta de Baixo ist perfekt für Menschen, die am besten 0,0 Gramm Zucker in ihrem Wein hätten. Der Lagar de Baixo kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 0,3 Gramm Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar leicht und samtig. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Lagar de Baixo mit samtigem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Beiras, genauer gesagt aus der Bairrada DOC, begeistert schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Lagar de Baixo von Quinta de Baixo

Dieser Rotwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Baga. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Quinta de Baixo wurde nur bestes Lesegut verwendet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Lagar de Baixo für 22 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Quinta de Baixo Lagar de Baixo

Trinken Sie diesen Rotwein aus Portugal am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, gefüllten Paprikaschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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