Lagar de Baixo Bairrada DOC - Quinta de Baixo

Le élégant Lagar de Baixo de Quinta de Baixo glisse dans le verre avec une teinte rouge clair lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge de Quinta de Baixo révèle des arômes de mûres, complétés par du sol forestier, de la cerise noire et des minéraux. Ce vin rouge de Quinta de Baixo est parfait pour les personnes qui préfèrent un vin avec 0,0 gramme de sucre. Le Lagar de Baixo s'en approche déjà : il a été vinifié avec seulement 0,3 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement légère et veloutée. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Lagar de Baixo flâte avec une sensation en bouche veloutée, sans pour autant sacrifier la fraîcheur. La finale de ce vin rouge bien mûr, provenant de la région viticole des Beiras, plus précisément du DOC Bairrada, séduit finalement par une belle longueur en bouche.

Vinification du Lagar de Baixo de Quinta de Baixo

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir la Baga. Seules les meilleures grappes ont été utilisées pour ce vin exceptionnellement équilibré et monovariétal de Quinta de Baixo. Après la récolte, le raisin est immédiatement conduit à la cave de pressurage. Ici, il est trié et doucement éclaté. Suit la fermentation en cuve inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Lagar de Baixo peut continuer à s'harmoniser pendant 22 mois sur les lies fines.

Conseil d'accompagnement pour le Quinta de Baixo Lagar de Baixo

Il est conseillé de servir ce vin rouge du Portugal à une température de 15 - 18°C en accompagnement d'un poulet braisé au vin rouge, de poivrons farcis ou d'épigrammes de veau avec des haricots et des tomates.

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