Vinho Verde wijnen (34)

Uit deze wijnbouwregio komt ongeveer 25 procent van de totale wijnproductie van Portugal; met een wijngaarde van ongeveer 60.000 hectare is het het grootste teeltgebied voor kwaliteitswijnen uit Portugal.

Vinho Verde: Portugese wijnspecialiteit

De herkomstregio van de Vinho Verde is het stroomgebied tussen de Portugees-Spaanse grensrivier Douro en de Minho, in het westen wordt het begrensd door de Atlantische Oceaan. Kenmerkend is het maritieme, extreem vochtige klimaat met hete zomers en koude, regenachtige winters. De jaarlijkse neerslag kan oplopen tot 2.000 millimeter per vierkante meter. De druiven voor deze Portugese witte wijn worden daarom vaak in pergola's geteeld.

De beschrijving "groene wijn" verwijst niet naar de kleur van de bessen of het eindproduct, maar naar het jonge frisse karakter van deze wijnen. Ze worden niet alleen gemaakt van witte, maar ook van rode druiven. Naast witte en rode Vinho Verdes zijn er ook rosé-varianten, op de internationale markt domineren echter witte soorten. De aanbevolen witte druivenrassen voor de productie zijn Alvarinho, Avesso, Loureiro en Treixadura, daarnaast spelen ook een aantal andere aanbevolen of toegestane witte druiven een rol. Ook bij de rode Vinho Verdes is er een vrij grote diversiteit aan druiven.

Vinho Verde wijn: Licht, sprankelend en rijk aan fruitaroma's

De vinificatie van deze wijnen vereist van de wijnmakers veel gevoel en ervaring. Ze ondergaan slechts een korte vergistingstijd en kenmerken zich door een hoog zuurpercentage. Het alcoholpercentage ligt tussen de 8,5 en elf procent, wat bijdraagt aan hun lichte, sprankelende karakter. Tijdens het fermentatieproces verandert de appelzuur in de most in natuurlijke koolzuur. Bij mindere kwaliteiten van de groene wijn, die niet onder de DOC-certificering vallen, wordt de koolzuur soms ook extern toegevoegd.

Behalve enkele exportkwaliteiten die wat restzoet bevatten, worden de Vinho Verdes zuurgebalanseerd en "boterdroog" gemaakt. Een klassieke Vinho Verde presenteert zich licht bruisend en toont intense appel-, perzik- of citrusnoten. Rode soorten, die bijna uitsluitend lokaal worden gedronken, hebben een zeer hoog tanninegehalte en een uitzonderlijk intense kleur.