La Vanidosa No.2 - Bodegas D. Mateos

In het glas biedt de La Vanidosa No.2 uit het huis Bodegas D. Mateos een dichte, purperrode kleur. In een roodwijnglas geschonken, onthult deze rode wijn uit de Oude Wereld prachtig expressieve aroma's van Zwarte Bessen, Braam, Blauwe Bes en Moerbei, afgerond met sigarendozen, getoast barrique en eikenhout, die de rijping in het houten vat bijdraagt.

Op de tong begint de La Vanidosa No.2 van Bodegas D. Mateos heerlijk droog, stevig en aromatisch. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. Door zijn levendige fruitzuur presenteert de La Vanidosa No.2 zich aan de mond uitzonderlijk fris en levendig. De finale van deze jonge rode wijn uit de wijnregio La Rioja, meer specifiek uit de Rioja DOCa, verrukt tenslotte met een aanzienlijke afdronk.

Vinificatie van Bodegas D. Mateos La Vanidosa No.2

De basis voor de krachtige La Vanidosa No.2 uit La Rioja zijn druiven van de druivensoort Garnacha. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de La Vanidosa No.2 zonder de hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de wijnkelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de fermentatie wordt de La Vanidosa No.2 nog enkele maanden in eikenhouten vaten gerijpt.

Spijsaanbeveling voor de La Vanidosa No.2 van Bodegas D. Mateos

Deze Spanjaard moet het beste geserveerd worden bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleider bij eendenborst met peultjes, gestoorde kip in rode wijn of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus.

• Meer producten van Bodegas D. Mateos