Graacher Riesling trocken - Reichsgraf von Kesselstatt

De Graacher Riesling trocken straalt in een heldere, lichte gele kleur die aan zonlicht doet denken. De aroma’s van de wijn zijn elegant en gelaagd. Uitbundige topnoten van citrusvruchten zoals limoen en grapefruit verenigen zich harmonieus met bloemige tonen van pioenroos en acacia. Op de tong ontvouwt zich een levendige smaak die de frisheid van de druiven perfect vangt. Daarnaast komen subtiele mineraliteit en een vleugje groene appels naar voren, wat de frisheid onderstreept. Een fijne, zoete smelt van honing en wat abrikoos rondt het smaakprofiel af en laat een indrukwekkende afdronk na met een aanhoudende, fruitige nasmaak.

Vinificatie van de Graacher Riesling trocken van Reichsgraf von Kesselstatt

De vinificatie van de Graacher Riesling trocken begint in de wijngaard. Hier groeien de druiven in een van de beste locaties van Duitsland, het Graacher Himmelreich. De teelt gebeurt volgens traditionele methoden, die de eigenschappen van de Riesling-druif optimaal tot uiting brengen. De druiven worden gekweekt in een steile, terrasvormige wijngaard, waar veel zon en goede luchtstromen heersen.

De oogst vindt plaats in verschillende selectieve rondes, wat ervoor zorgt dat alleen de beste druiven worden verwerkt. Dit gebeurt meestal tussen eind september en begin oktober, wanneer de druiven hun perfecte rijpheid hebben bereikt. Het daaropvolgende vinificatieproces is zeer voorzichtig.

De druiven worden voorzichtig geperst en de most wordt in roestvrij staal vergist om de fruitige aroma’s te behouden. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen, die de frisheid en de typische neus van de Riesling benadrukken. Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem, wat bijdraagt aan een harmonische textuur en een weelderig mondgevoel.

Smaakaanbevelingen voor de Graacher Riesling trocken van Reichsgraf von Kesselstatt

De Graacher Riesling trocken wordt beschouwd als een ideale metgezel voor een verscheidenheid aan gerechten. De volgende combinaties zijn perfect:

1. Gegrilde vis, zoals dorade of snoekbaars, brengt de frisheid van de wijn tot zijn recht.
2. Schelp- en schaaldieren, zoals garnalen of coquilles, harmoniseren met de fruitigheid en de fijne zoetheid van de Riesling.
3. Pasta met lichte, frisse sauzen, bijvoorbeeld een citroen-kruiden saus, past perfect.
4. Aspergegerechten, vooral met een Hollandse saus, accentueren de minerale tonen van de wijn.
5. Fruit- of kaasplaten, vooral met geitenkaas of brie, ronden de culinaire ervaring af.

Ook Aziatische gerechten, zoals sushi of Thaise curries, profiteren van de frisheid en de fijne zuurheid van de Graacher Riesling trocken. Probeer hem bij een gebakken tofu-gerecht met zoetzure saus – een genot dat het aroma van de Riesling prachtig benadrukt. Een genot dat blijft hangen in herinnering.

• Meer producten van Reichsgraf von Kesselstatt