Gewürztraminer Auslese - Weingut Manz

De Gewürztraminer Auslese van Wijngoed Manz presenteert zich in een stralend goudgeel, dat direct de rijke concentratie en hoogwaardige druivenkwaliteit verraadt. Deze Auslese wordt omgeven door een betoverend aromaspel met intense tonen van exotische lychee en roze grapefruit, die harmonieus worden begeleid door kruidige nuances zoals saffraan en nootmuskaat. In het bouquet openbaren zich bovendien fijne hints van rozenbloesem en honing, die het veelzijdige aromaprofiel compleet maken en de liefhebber meenemen naar een wereld vol zintuiglijk plezier. In de mond toont de wijn zich vol en romig met een ongeëvenaarde textuur, die soepel en toch levendig aanvoelt. De zoete Auslese is perfect ingebed in een verfrissende frisheid, vergezeld van sappige mandarijn en een vleugje gember, dat de afdronk duurzaam bepaalt en een langdurige ervaring biedt. Al met al valt deze specialiteit op door een uitgebalanceerde balans tussen krachtige zoetheid en elegante zuurgraad, die hem verheft tot een waar juweel van verfijnde genotcultuur.

Vinificatie van de Gewürztraminer Auslese van Wijngoed Manz

De druiven van de Gewürztraminer Auslese van Wijngoed Manz groeien op optimaal gelegen percelen met kalkrijke bodems, die ideale omstandigheden scheppen voor de druivensoort Gewürztraminer. In de wijngaard vindt een zorgvuldige selectie van de druiven plaats, waarbij uitsluitend volledig rijpe bessen met de hand worden geplukt. Het late oogstmoment garandeert de hoge suiker- en aromaconcentratie die essentieel is voor een voortreffelijke Auslese.

In de wijnkelder vindt een zachte verwerking van de druiven plaats met bijzondere aandacht voor het behouden van de intense aroma’s. Na het voorzichtig persen wordt de most gekoeld en geklaard, om een natuurlijke klaring mogelijk te maken. De vinificatie gebeurt onder temperatuurcontrole bij lage waarden, om de fruitige en bloemige tonen optimaal te bewaren. De gisting wordt gemonitord en bewust vóór het volledige stoppen gestopt om de fijne restsuikers te behouden.

De rijping van de Gewürztraminer Auslese van Wijngoed Manz vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks, deels rijpt een gedeelte in neutrale houten vaten. Door deze combinatie ontwikkelt zich een opmerkelijke complexiteit, die de uitzonderlijke diepte en finesse van de Auslese benadrukt. De afsluitende filtratie gebeurt voorzichtig, voordat de wijn wordt gebotteld om de individuele karakteristiek te behouden.

Serveersuggesties bij de Gewürztraminer Auslese van Wijngoed Manz

De Gewürztraminer Auslese van Wijngoed Manz is ideaal als begeleider van diverse delicate gerechten. De uitzonderlijke aromatiek en elegante zoetheid bieden vele genietmomenten:

1. Aziatische keuken: Vooral bij fijne curry’s of pittige gerechten met citroengras en kokosmelk ontvouwt de wijn zijn volle pracht.
2. Kazen: Romige zachte kazen zoals brie en camembert harmoniseren perfect met de fijne zoetheid en kruidige tonen van deze Auslese.
3. Gevogeltegerechten: Gerechten met gebraden eend of kip in een lichte sinaasappelsaus krijgen met deze wijn een harmonieuze begeleiding.
4. Fruitige desserts: Exotische fruitsalades of appeltaart met vanillesaus onderstrepen het fruitige karakter en ronden de smaaksensatie af.

Daarnaast zijn de volgende combinaties ook aan te bevelen:

• Geitenverse kaas met honing
• Sushi met kruidige sojasaus
• Varkensfilet gegaard op kerntemperatuur
• Lichte wildgerechten zoals ree in vruchtenjus

De Gewürztraminer Auslese van Wijngoed Manz verleidt met zijn unieke harmonie van kracht, elegantie en exotische kruidigheid en transformeert elk menu tot een exclusieve smaaksensatie.

• Meer producten van Weingut Manz