Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

De in vat opgevoede Gevrey-Chambertin uit de wijnregio Bourgogne onthult zich in het glas in schitterend lichtrood. Met een beetje zijligging toont het rode wijnglas aan de randen een charmante granaatrode tint. Wanneer men hem in het glas door te zwijmelen wat lucht geeft, kan men bij deze rode wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij laat zich aan de wanden van het glas noch waterig noch siroop- of likeurachtig aftekenen. Het bouquet van deze rode wijn uit Bourgogne trekt je in de ban met nuancen van pruim, zuur kersje, moerbei en bosbes. Wanneer we de aromatiek verder volgen, komen er crunchy elementen, walnoot en geroosterde hazelnoot bij.

De Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of karig, zoals men dat bij een topwijn zou verwachten. Op de tong presenteert de textuur van deze evenwichtige rode wijn zich prachtig zijdeachtig en vlezige. In de afdronk verrast deze bewaarvriendelijke rode wijn uit de wijnbouwregio Bourgogne tenslotte met een mooie lengte. Er verschijnen opnieuw tonen van zwarte kers en zwarte bessen. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de door mergel en grind gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

De basis voor de gebalanceerde Gevrey-Chambertin uit Bourgogne zijn druiven van de druivensoort Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Bourgogne. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van klei, grind en mergel. Na de oogst gaan de druiven onmiddellijk naar het pershuis. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de fermentatie wordt de Gevrey-Chambertin nog 14 maanden in eikenhouten barriques opgevoed.

Voedselaanbeveling voor de Gevrey-Chambertin van Joseph Drouhin

Deze Fransman dient het beste op temperatuur van 15 - 18°C genoten te worden. Hij past perfect als begeleidende wijn bij Boeuf Bourguignon, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus of gevulde paprika's.

• Meer producten van Joseph Drouhin