Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel

De witte wijn Faible voor Weißer Burgunder & Chardonnay droog - Weingut Faubel toont in het glas een helder strogeel met delicate, zilverachtige reflecties. Het licht breekt kristalhelder in het glas en de vloeiende tranen wijzen op een elegante dichtheid. Al bij de eerste keer ronddraaien stijgt een verfijnde geur op die doet denken aan sappige ananas, rijpe kweepeer en delicate witte bloesem. Frisse tonen van citroengras zorgen voor een levendig, citrusachtig accent en geven de cuvée een stimulerende spanning.

In de neus ontvouwt zich een veelzijdig aromaspektakel:

• exotische ananas met een verfijnde zoetheid
• rijpe kweepeer met een licht kruidige bitterheid
• witte bloesem met florale elegantie
• fris citroengras met citrusachtige helderheid

In de mond vloeit de wijn zijdezacht en smeuïg, met een romige en toch strak geleide textuur. De Weißburgunder draagt volheid, smeuïgheid en een verfijnde nootachtigheid bij, terwijl de Chardonnay structuur, substantie en een precieze frisheid inbrengt. De zuren zijn briljant geïntegreerd, helder en levendig, zonder scherpte, en dragen de aroma’s tot ver in de lange afdronk. In de nasmaak komen opnieuw ananas, kweepeer en een vleugje citroenschil naar voren, begeleid door een subtiele, mineraal aandoende ziltigheid.

De cuvée van Chardonnay en Weißburgunder is afkomstig uit de Pfalz, een van de dynamischste wijnbouwgebieden van Duitsland. Weingut Faubel interpreteert hier een moderne, fruitgerichte witte wijn met een duidelijke lijn en elegante lengte. De combinatie van kalkrijke bodems en löss verleent de wijn spanning, sappigheid en een stimulerende frisheid.

1. Druivenrassen: Chardonnay & Weißburgunder als harmonieuze cuvée
2. Herkomst: Pfalz, geselecteerde wijngaarden rond Maikammer
3. Bodems: kalk en löss voor finesse en grip
4. Stijl: droog, smeuïg, fruitgericht, met een lange afdronk

De structuur is evenwichtig, met een medium body, een duidelijke contour en verfijnd uitgebalanceerde zuren. Tannines zijn slechts uiterst subtiel aanwezig, eerder als delicate fenolische tonen die de cuvée ruggengraat en beet geven. De wijn komt tegelijkertijd speels en serieus over: speels in het fruit, serieus in de structuur.

Productie van de Faible voor Weißer Burgunder & Chardonnay droog - Weingut Faubel

De druiven voor de Faible voor Weißer Burgunder & Chardonnay droog - Weingut Faubel zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Pfalz, gelegen tussen glooiende heuvels en het beschermende decor van het Pfälzerwald. Het klimaat is zonnig, met warme dagen en koelere nachten, waardoor de druiven zowel aromatische rijkdom als frisheid ontwikkelen. De kalk in de ondergrond verleent de wijnen strakheid en helderheid, terwijl löss zorgt voor sappigheid en volume.

De oogst gebeurt zorgvuldig met de hand. Zo komen alleen volledig rijpe, aromatische bessen in de pers. Al in de wijngaard ligt de focus op een strenge selectie, zodat elke druif de gewenste rijpheid en aromatische diepgang bezit. Handmatige oogst maakt een behoedzame behandeling van het oogstmateriaal mogelijk; de bessen blijven onbeschadigd en brengen hun volledige aroma naar de kelder.

In de wijnkelder kiest Weingut Faubel voor een zorgvuldige verwerking. De druiven worden snel zacht geperst om heldere, zuivere most te verkrijgen. De gisting vindt temperatuurgecontroleerd plaats, zodat de fruitige en florale aroma’s van ananas, kweepeer en witte bloesem duidelijk naar voren komen. De rijping gebeurt voornamelijk in roestvrijstalen tanks, waardoor de focus duidelijk op frisheid, raskarakter en precisie blijft liggen.

Een deel van de cuvée krijgt vaak wat meer tijd op de fijne lie, wat de wijn extra romigheid, smeuïgheid en diepgang verleent. Deze rijping op de lie zorgt voor het kenmerkende, smeuïge mondgevoel en ondersteunt de lange afdronk. De stijl van de wijnmaker wordt gekenmerkt door precisie, elegantie en een verfijnd gevoel voor balans. De wijn toont kracht zonder zwaarte en volheid zonder breedte.

Voor het bottelen wordt de assemblage van Chardonnay en Weißburgunder met veel gevoel voor detail samengesteld. Elke partij brengt eigen sterke punten in, waaruit de keldermeester een harmonieus geheel vormt. De schroefdop garandeert frisheid en aromatische stabiliteit, waarvan wijnliefhebbers meerdere jaren kunnen genieten.

Genietips voor de Faible voor Weißer Burgunder & Chardonnay droog - Weingut Faubel

De Faible voor Weißer Burgunder & Chardonnay droog - Weingut Faubel begeleidt talrijke gerechten met zelfverzekerde lichtheid. Lichte gerechten passen bijzonder goed, omdat ze de verfijnde aromatiek en de smeuïge textuur van de wijn benadrukken zonder deze te overheersen.

• gegrild of gepocheerd gevogelte met fijne kruiden
• lichte visgerechten, zoals snoekbaars of forel
• zeevruchten, zoals garnalen of coquilles
• groenterisotto met asperges of venkel
• een Aziatisch geïnspireerde keuken met citroengras en milde specerijen
• frisse zomersalades met geiten- of schapenkaas

Als vegan gecertificeerde witte wijn is deze cuvée ook uitstekend geschikt voor plantaardige gerechten. Vooral de combinatie met groenten uit de oven, romige pastagerechten met paddenstoelen of aromatische bowls met knapperige groenten en een verfijnde dressing is bijzonder geslaagd.

De wijn past uitstekend bij ontspannen avonden op het terras, als aperitief met vrienden of als stijlvolle begeleider van een licht menu. Bij feestelijke gelegenheden zoals verjaardagen, tuinfeesten of stijlvolle recepties zorgt hij voor elegante accenten in het glas. De kunstig vormgegeven Bourgognefles vormt bovendien een aantrekkelijke blikvanger op elke tafel.

Voor optimaal genieten wordt een serveertemperatuur van 8 tot 10 graden Celsius aanbevolen. In een Bourgogneglas ontvouwt de wijn zijn volledige aromatiek; het exotische fruit, de verfijnde bloemige tonen en de levendige frisheid komen hier bijzonder indrukwekkend naar voren. De wijn lichtjes ronddraaien versterkt de complexiteit in de neus en op de tong.

Bij een passende opslag op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur verrast deze cuvée tot vier jaar na de oogst met aanhoudende frisheid en verder ontwikkelde aromatiek. De verfijnde structuur, de elegante smeuïgheid en de lange afdronk behouden daarbij hun karakter. Zo is deze wijn zowel geschikt om direct van te genieten als om stijlvol te bewaren in de eigen wijnkast.

• Meer producten van Weingut Faubel