Acinatico Valpolicella Classico Ripasso - Stefano Accordini

Der Acinatico Valpolicella Classico Ripasso von Stefano Accordini aus Venetien präsentiert im geschwenkten Glas eine intensive, rubinrote Farbe. In der ersten Nase offenbart der Acinatico Valpolicella Classico Ripasso Aromen von Pflaumen, Heidelbeeren und Zwetschgen. Zu den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich nuancierte Fassnoten, die fruchtig-balsamische Akzente verstärken.

Dieser Rotwein von Stefano Accordini ist ideal für alle Weinliebhaber, die trockene Weine schätzen. Dennoch wirkt er nie karg oder spröde, wie man es bei einem Wein der Spitzenklasse erwarten könnte. Am Gaumen zeigt sich dieser kraftvolle Rotwein durch eine äußerst dichte Textur. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure erscheint der Acinatico Valpolicella Classico Ripasso am Gaumen ausgesprochen frisch und dynamisch. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Venetien, genauer gesagt der Valpolicella Ripasso DOC, beeindruckt mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Acinatico Valpolicella Classico Ripasso von Stefano Accordini

Dieser robuste Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella hergestellt. Die Trauben für diesen Rotwein werden nach Erreichen der optimalen Reife ausschließlich per Hand gelesen. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben schnell in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Gärung folgt eine mehrmonatige Reifung in Barrique aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Acinatico Valpolicella Classico Ripasso von Stefano Accordini

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten leicht temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Spinatgratin mit Mandeln.

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