Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zonin

Im Glas präsentiert der Valpolicella Ripasso Superiore aus dem Hause Zonin eine tiefdunkle rubinrote Farbe. Dieser Rotwein offenbart Aromen von Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Zwetschgen und Pflaumen, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore zeigt sich dem Weinliebhaber als äußerst trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein nie grob oder karg, wie es bei Weinen in der gehobenen Preisklasse oft der Fall ist. Auf der Zunge besticht dieser kraftvolle Rotwein durch eine enorm dichte Textur. Mit seiner präsenten Fruchtsäure bietet der Valpolicella Ripasso Superiore am Gaumen eine beeindruckende Frische und Lebendigkeit. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit beachtlicher Länge, wobei erneut Nuancen von Pflaume und Zwetschge zur Geltung kommen.

Vinifikation des Zonin Valpolicella Ripasso Superiore

Die Grundlage für die erstklassige und kraftvolle Cuvée Valpolicella Ripasso Superiore von Zonin bilden die Trauben der Sorten Corvina, Molinara und Rondinella. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben schnell in die Kellerei, wo sie selektiert und schonend aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der kraftvolle Valpolicella Ripasso Superiore für 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Nach der Holzreifung folgt eine umfassende Flaschenreifung, die diesen Rotwein noch komplexer macht. Nach der Vollendung des Weins wird der Valpolicella Ripasso Superiore behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Zonin Valpolicella Ripasso Superiore

Dieser italienische Wein sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs, einem Kürbis-Auflauf oder einem Spinatgratin mit Mandeln.

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