Per' E' Palummo Ischia - Cenatiempo

Mit dem Cenatiempo Per' E' Palummo Ischia kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Darin offeriert er eine wunderbar leuchtende, rubinroter Farbe. Im Glas offeriert dieser Rotwein von Cenatiempo Aromen von Himbeeren und Erdbeeren, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Der Cenatiempo Per' E' Palummo Ischia präsentiert sich dem Weinfreund wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein erwarten kann. Ausgeglichen und facettenreich präsentiert sich dieser seidige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Kampanien besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Cenatiempo Per' E' Palummo Ischia

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Piedirosso gekeltert. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Per' E' Palummo Ischia ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Per' E' Palummo Ischia für 4 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Cenatiempo Per' E' Palummo Ischia

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Ossobuco.

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