Barbaresco DOCG - Prunotto

Der eingebrachte Barbaresco aus der Weinbauregion Piemont zeigt sich im Glas in einem strahlenden Rubinrot. Beim Schwenken des Glases erkennt man bei diesem Rotwein eine harmonische Balance, denn die Glaswände verraten weder Wässrigkeit noch eine sirupartige oder likörartige Konsistenz. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Prunotto Aromen von Schattenmorellen, Heidelbeeren, Brombeeren, Schwarzkirschen und Zwetschgen, ergänzt durch Lebkuchen-Gewürz, Kakaobohne und Vanille. Der Prunotto Barbaresco präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Trotz seiner Trockenheit wirkt dieser Rotwein niemals grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im Icon-Wein-Segment erwarten könnte. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, vielschichtig, samtig, schmelzig und dicht. Dank der harmonischen Fruchtsäure schmeichelt der Barbaresco mit samtigem Gefühl, ohne auf Saftigkeit und Lebendigkeit zu verzichten. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Piemont, genauer gesagt aus Barbaresco DOCG, beeindruckt durch einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten begleitet, welche von den Mergelböden stammen.

Vinifikation des Barbaresco von Prunotto

Die Grundlage für den ausgewogenen Barbaresco aus Piemont bilden Trauben der Rebsorte Nebbiolo. In Piemont wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Mergel. Natürlich werden auch Klima und Weinbaustil des Barbaresco DOCG auf die Weinqualität Einfluss nehmen. Dieser italienische Wein kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich edel präsentiert. Die Reifung der für diesen Wein verwendeten Nebbiolo-Trauben wird zu einem hohen Anteil vom Klima der Anbauregion bestimmt. In Piemont gedeihen die Trauben unter eher kühlen Bedingungen, was sich in langen, gleichmäßigen Trauben und einem moderaten Mostgewicht widerspiegelt. Bei optimaler Reife werden die Trauben für diesen italienischen Rotwein ausschließlich handverlesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Barbaresco für 24 Monate in Eichenfässern. Dieser Ausbau im Eichenfass wird durch eine umfangreiche Flaschenreife ergänzt, was den Wein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Barbaresco von Prunotto

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C und begleiten Sie ihn zu gefüllten Rotzwiebeln mit Couscous und Aprikosen, Ossobuco oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

• Meer producten van Prunotto