Les Jalets Blanc - Paul Jaboulet Aîné

Wanneer men het wijnglas ronddraait, openbaart deze witte wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Les Jalets Blanc streelt met tonen van wijngaardperzik, nectarines en kamperfoelie. Bij de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich oosterse specerijen, vanille en kruidkoekkruiden.

In de mond start de Les Jalets Blanc van Paul Jaboulet Aîné heerlijk aromatisch, fruitig en in balans. Sommige wijnen zijn op het etiket droog, andere zijn het werkelijk. Deze witte wijn behoort tot de tweede groep, want hij is met slechts 1,4 g restsuiker op de fles gebracht. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige witte wijn zich heerlijk fluweelzacht. Door zijn pregnante zuren toont de Les Jalets Blanc zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze jeugdige wijn uit de wijnbouwregio de Rhône-vallei tenslotte met een opvallende lengte. Opnieuw verschijnen nuances van acacia en mirabel. In de finale voegen zich nog minerale tonen van de door löss en zand gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Les Jalets Blanc van Paul Jaboulet Aîné

Deze krachtige witte wijn uit Frankrijk wordt gevinifieerd uit het druivenras Marsanne. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Rhône-vallei. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van zand en löss. Kennelijk wordt de Les Jalets Blanc ook bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van Crozes-Hermitage. Deze Fransman kan in de beste betekenis van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich uitzonderlijk indrukwekkend presenteert. Wanneer de druiven perfect rijp zijn, worden ze voor de Les Jalets Blanc zonder de hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geplukt. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Les Jalets Blanc zich nog enkele maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Les Jalets Blanc van Paul Jaboulet Aîné

Deze Fransman wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C gedronken. Hij past perfect als begeleider van kokos-limoenviscurry, roerbakgroenten met vis of omelet met zalm en venkel.

• Meer producten van Paul Jaboulet Aîné