Club Batonnage - Club Battonage

De Club Batonnage, afkomstig van Club Batonnage uit Burgenland, biedt in een geschwenkt glas een dichte, purperrode kleur. Na de eerste beweging onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zichtbaar is in de ramen van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Burgenland verleidt met tonen van bramen en bramengelei. Als we de aromatiek verder onderzoeken, komen, door de invloed van eikenhout bevorderd, cacao en geroosterd hout naar voren.

Deze Oostenrijkse wijn verrukt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is gebotteld met opmerkelijk weinig restsuiker. Het is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en dus natuurlijk bij alle droogheid met een fijne balans weet te betoveren. Smaak heeft niet noodzakelijk veel restsuiker nodig. Op de tong presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk dicht. De afdronk van deze zeer rijpe rode wijn uit de wijnregio Burgenland, en meer nog, van de Neusiedler See, is uiteindelijk opvallend door zijn uitzonderlijke nasmaak.

Vinificatie van Club Batonnage Club Batonnage

Deze krachtige rode wijn uit Oostenrijk wordt geproduceerd van de druivensoorten Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon en Merlot. De Club Batonnage is een oude wereld wijn door en door, want deze Oostenrijker ademt een buitengewone Europese charme uit, die duidelijk het succes van wijnen uit de oude wereld onderstreept. Een zeer grote invloed op de rijping van de oogst heeft bovendien het feit dat de Blaufränkisch-, Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven onder invloed van een eerder koel klimaat groeien. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een relatief matig alcoholgehalte in de wijn. Als de druiven perfect rijp zijn, worden ze voor de Club Batonnage zonder de hulp van zware en weinig selectieve druivenplukkers uitsluitend handmatig geoogst. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de wijnkelder terecht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de fermentatie wordt de krachtige Club Batonnage nog enkele maanden gerijpt in vaten van Frans eikenhout.

Wijnaanbeveling voor Club Batonnage Club Batonnage

Deze rode wijn uit Oostenrijk kan het beste op temperatuur worden genoten tussen 15 en 18°C. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij Boeuf Bourguignon, lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen, of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus.

• Meer producten van Markus Altenburger