Club Batonnage - Club Battonage

Le Club Batonnage, créé par le Club Batonnage du Burgenland, propose dans un verre déposé une couleur dense et pourpre. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une densité et une plénitude élevées, visibles sur la bordure du verre comme des fenêtres d’église. Le bouquet de ce vin rouge du Burgenland séduit par des notes de mûre et de gelée de mûre. En poursuivant l’aromatique, sous l’influence du bois de chêne, apparaissent le cacao et le bois toasté.

Ce vin autrichien impressionne par son profil de dégustation élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré sa sécheresse, séduit par un équilibre fin. La saveur n’exige pas forcément beaucoup de sucre résiduel. La texture de ce vin rouge puissant se présente en bouche merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge très apte à vieillir, provenant de la région viticole du Burgenland, plus précisément du lac de Neusiedl, se distingue par un exceptionnel retentissement en bouche.

Vinification du Club Batonnage Club Batonnage

Ce vin rouge puissant d’Autriche est élaboré à partir des cépages Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon et Merlot. Le Club Batonnage est un vin du Vieux Monde à 100 %, car cet Autrichien dégage un charme européen exceptionnel, soulignant clairement le succès des vins du Vieux Monde. Un facteur ayant une influence très forte sur la maturité des raisins est également que ces cépages, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon et Merlot, poussent sous un climat plutôt frais. Cela se manifeste notamment par une taille particulièrement longue et régulière des grappes et par un degré d’alcool plus modéré dans le vin. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Club Batonnage sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines de vendange peu sélectives ou peu exigeantes. Après la vendange manuelle, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Ils y sont triés et doucement écrasés. Ensuite, la fermentation se déroule dans de grands fûts en bois à température maîtrisée. Après la fin de la fermentation, le puissant Club Batonnage mûrit encore quelques mois en fûts en chêne français.

Recommandation gastronomique pour le Club Batonnage Club Batonnage

Ce vin rouge d’Autriche se déguste de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait en accompagnement de Boeuf Bourguignon, de ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches ou de foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce balsamique.

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