Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl

De Heidrom Grand Reserve van Weingut Pfaffl uit Wenen onthult in het glas een stralende, purperrode kleur. Schud je het glas, dan kun je bij deze rode wijn een perfecte balans waarnemen, want hij laat zich aan de glaswanden noch waterachtig, noch siroop- of likeurachtig aftekenen. In de neus toont deze Weingut Pfaffl rode wijn allerlei schaduwkersen, pruimen, zwarte kersen, en zwarte bessen.

De Weingut Pfaffl Heidrom Grand Reserve verrast met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij heeft 6,2 gram restsuiker in de fles gekregen. Zoals je het natuurlijk van een wijn uit het Icon-wijnsegment kunt verwachten, betovert deze Oostenrijker, ondanks zijn droogte, met een verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft niet per se restsuiker nodig. Deze volle rode wijn presenteert zich evenwichtig en complex op de tong. Door zijn prominente fruitzuur onthult de Heidrom Grand Reserve zich op de tong uitzonderlijk fris en levendig. In de afdronk verrast deze jonge wijn uit de wijnbouwregio Wenen uiteindelijk met een opmerkelijke lengte. Wederom komen smaken van pruim en braam naar voren. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door klei en zand gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Heidrom Grand Reserve van Weingut Pfaffl

Het uitgangspunt voor de eersteklas en prachtig gebalanceerde cuvée Heidrom Grand Reserve van Weingut Pfaffl zijn Cabernet Sauvignon en Merlot-druiven. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Wenen. De wijnstokken grijpen hier hun wortels diep in klei- en zandbodems. De Heidrom Grand Reserve is een echte Oude Wereld-wijn, want deze Oostenrijker straalt een uitzonderlijke Europese charme uit, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de oogst komen de druiven snel in de persruimte. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie volgt een rijping van 42 maanden in eikenhouten barriques. Aan de rijping in het houten vat gaat nog een lange flesrijping vooraf, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies voor de Weingut Pfaffl Heidrom Grand Reserve

Deze Oostenrijker moet het beste temperatuursgewijs worden genoten bij 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleider bij spaghetti met kappertjes-tomatensaus, preisoep of pompoenlasagne.

Onderscheidingen voor de Heidrom Grand Reserve van Weingut Pfaffl

Deze wijn uit de Weinviertel overtuigt niet alleen ons, maar ook gerenommeerde wijnbeoordelaars hebben hem onderscheiden met 90 punten of meer. Onder de beoordelingen vinden zich voor de jaargang 2017:

• Falstaff - 93 punten

• Meer producten van Weingut Pfaffl