Circle of Life Red - Waterkloof

De in vat ontwikkelde Circle of Life Red uit de wijnbouwregio Coastal Region onthult zich in het glas in een heldere purperrode, robijnrode kleur. In de neus laat deze Waterkloof rode wijn allerlei bramen, moerbeien, zwarte bessen en blauwe bessen zien. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komen door de rijping in een klein houten vat nog andere aroma's zoals jeneverbes, maggikruid en groene paprika erbij.

De Waterkloof Circle of Life Red verrukt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met 3,4 gram restsuiker in de fles gebracht. Zoals men dat natuurlijk bij een wijn in het hogere kwaliteitssegment mag verwachten, betovert deze Zuid-Afrikaan met zijn fijne balans, ondanks de droogte. Aroma heeft immers niet per se veel restsuiker nodig. Evenwichtig en facettenrijk presenteert deze volle rode wijn zich op de tong. Door de gebalanceerde fruitzuur verleent de Circle of Life Red een zachte mondgevoel, zonder tegelijk aan frisheid te verliezen. In de afdronk verrast deze jeugdige wijn uit de wijnbouwregio Coastal Region uiteindelijk met een opmerkelijke lengte. Er verschijnen opnieuw tonen van zwarte bes en moerbeien.

Vinificatie van de Circle of Life Red van Waterkloof

De basis voor de gebalanceerde Circle of Life Red uit de Coastal Region zijn druiven van de druivensoorten Merlot, Petit Verdot en Syrah. Na de wijnoogst komen de druiven snel in de kelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Circle of Life Red nog enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Waterkloof Circle of Life Red

Geniet van deze rode wijn uit Zuid-Afrika het beste op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus, Boeuf Bourguignon of Thaise komkommersalade.

Prijsuitreikingen voor de Circle of Life Red van Waterkloof

Deze wijn uit Stellenbosch enthousiasmeert niet alleen ons, maar ook vooraanstaande wijncritici hebben hem beoordeeld met 90 punten of meer. Onder de beoordelingen bevinden zich voor de jaargang 2017

• Tim Atkin Master of Wine - 91 punten

• Meer producten van Waterkloof