Bocchoris Negre Mallorca - Tianna Negre

De elegante Bocchoris Negre Mallorca van Tianna Negre schittert in het glas met een helder paarsrood. Als je hem een beetje lucht geeft in het glas door te zwenken, kun je een eersteklas balans waarnemen in deze rode wijn, omdat hij niet waterig, stroperig of likeurachtig op de glaswanden staat. In de neus presenteert deze Tianna Negre rode wijn allerlei soorten zwarte kersen, bramen, lelies, rozen en seringen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten nog meer aroma's toe, zoals bittere chocolade, cacaobonen en kruidigheid van peperkoek.

Deze droge rode wijn van Tianna Negre is precies goed voor wijndrinkers die van droog houden. De Bocchoris Negre Mallorca komt daar al heel dicht bij in de buurt, want hij werd gevinifieerd met slechts 1,5 gram restsuiker. Deze dichte rode wijn is evenwichtig en gelaagd in de mond. Dankzij de vitale fruitzuren is de Bocchoris Negre Mallorca heerlijk fris en levendig in de mond. In de afdronk bekoort deze jonge wijn uit de Balearen met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn hints van bosbessen en pruimen zichtbaar. In de afdronk komen minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Tianna Negre Bocchoris Negre Mallorca

De evenwichtige Bocchoris Negre Mallorca uit Spanje is een cuvée gemaakt van de druivenrassen Cabernet Sauvignon, Callet, Manto Negro, Merlot en Shiraz. Op de Balearen groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op een kalkbodem. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor Bocchoris Negre Mallorca uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Bocchoris Negre Mallorca nog 8 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Tianna Negre Bocchoris Negre Mallorca

Geniet van deze rode wijn uit Spanje op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van groente couscous met rundergehaktballetjes, spaghetti met kappertjes en tomatensaus of preisoep.

• Meer producten van Tianna Negre