Aroma's 🍇 Tussen kalk en mergel in de noordelijke Pfalz versmelten Cabernet Sauvignon, Frühburgunder, Merlot en Saint Laurent tot een energieke Blanc de Noir met een duidelijke herkomstsignatuur
✨ Gist deze wijn in een koele roestvrijstalen tank en rijpt hij op fijne gistcellen, waardoor hij uitnodigt tot een stijlvolle aperitief bij een bruiloft of een elegante ontvangst op het terras
🍽️ Deze Blanc de Noir van Wageck Pfaffmann komt prachtig tot zijn recht bij ceviche met limoen, geitenkaassalade met peer of sushi met verfijnde wasabi
Blanc de Noirs Tertiär trocken - Wageck Pfaffmann
Duitsland Diese Aktion läuft bis zum 31.12.2030 23:59.
buy_12_save_5
verpakking!
Meer informatie over Blanc de Noirs Tertiär trocken - Wageck Pfaffmann
Een zacht glanzend strogeel met subtiele koperkleurige reflecties vloeit in het glas en doet de herkomst uit rode druivenrassen vermoeden. De Blanc de Noirs Tertiär trocken - Wageck Pfaffmann verleidt al bij het eerste walsen met helder, druivenras-typisch fruit. In de neus ontvouwen zich fijne tonen van sappige peer, witte perzik en rijpe appel, aangevuld met een vleugje citruszeste en een subtiele, krijtachtige mineraliteit.
In de mond toont deze Blanc de Noir zich strak, precies en stimulerend. De levendige zuurstructuur draagt het koele fruit, terwijl een elegante romigheid de wijn vulling en smelt verleent. De tannines van de rode druivenrassen zijn fijn gepolijst en zorgen voor structuur zonder de lichtheid te verstoren. De wijn presenteert zich droog en ongecompliceerd, met een zuivere ontwikkeling en een afdronk waarin steenfruit, verfijnde kruidigheid en een kalkachtige indruk samenkomen.
De cuvée van Cabernet Sauvignon, Frühburgunder, Merlot en Saint Laurent ontvouwt een boeiend aromatisch samenspel. Elk druivenras brengt een eigen facet mee:
- Cabernet Sauvignon: structuur, koele frisheid, licht kruidachtige nuances
- Frühburgunder: fijne tonen van rood fruit, elegantie, finesse
- Merlot: sappige textuur, zachte smelt
- Saint Laurent: kruidigheid, spanning, subtiele bessentonen
Het samenspel van deze druivenrassen vormt een karaktervolle Blanc de Noir die het potentieel van het noordelijke Pfälzer terroir indrukwekkend laat zien. De Pfalz, hier concreet de wijngaarden rond Bissersheim, geeft de wijn zijn karakter door kalkrijke bodems en tertiaire mergellagen. Deze geologische omstandigheden verlenen de wijn een markante, maar verfijnd geïntegreerde mineraliteit die vooral in de afdronk naar voren komt.
- Kleur: zacht strogeel met koperen nuances
- Aroma's: peer, perzik, rijpe appel, citruszeste, minerale tonen
- Smaak: droog, elegant, fruitig, met levendige zuren
- Structuur: fijne smelt, subtiele tanninestructuur, precieze afdronk
- Stijl: moderne, terroirgerichte Blanc de Noir uit de Pfalz
Met slechts 11,5 vol.% alcohol toont de Blanc de Noirs Tertiär trocken - Wageck Pfaffmann zich lichtvoetig en toch expressief. De verfijnde balans tussen fruit, zuren en structuur creëert een wijn die zowel stimuleert als ontspant.
Productie van de Blanc de Noirs Tertiär trocken
De druiven voor deze Blanc de Noir zijn afkomstig van geselecteerde percelen in de Pfalz, gekenmerkt door kalk en mergel. Het relatief milde, zonnige klimaat wordt hier gecombineerd met verkoelende winden en nachtelijke temperatuurverschillen. Deze contrasten behouden de frisheid in de bessen en intensiveren het aromatische spectrum van de druiven.
De wijnstokken wortelen diep in tertiaire sedimenten, waarvan de kalk- en mergellagen als een natuurlijke opslagplaats voor water en mineralen fungeren. Zo ontstaat een karaktervolle expressie van herkomst, die zich weerspiegelt in de heldere, minerale stijl van de wijn. De wijnmaker kiest voor selectieve oogst, meestal in de vroege ochtenduren, om de druiven zo koel mogelijk naar het wijngoed te brengen.
Na de oogst worden de rode druiven voorzichtig geperst, waarbij het contact met de schillen tot een minimum wordt beperkt. Zo ontstaat een witte wijn van rode druivenrassen – een klassieke Blanc de Noir met slechts een subtiele kleurschakering. De most vloeit zeer helder af en gist temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks, om het pure fruit van peer, perzik en appel te behouden.
De rijping in roestvrijstalen tanks benadrukt de frisheid en precisie van de wijn. Een langer contact met de fijne lie verleent extra romigheid en diepte, zonder de verfijnde structuur te overheersen. De gistwerking brengt subtiele brioche- en nootachtige tonen voort, die echter discreet op de achtergrond blijven en het fruit alle ruimte laten.
Wijnhuis Wageck Pfaffmann staat voor een heldere, moderne stijl waarin herkomst en druivenras centraal staan. De wijnmaker volgt een precieze, ambachtelijke werkwijze, waarbij hygiëne in de kelder, nauwgezette selectie in de wijngaard en een fijn gevoel voor balans het karakter van de wijn bepalen. De Blanc de Noirs Tertiär trocken laat deze filosofie in elk facet zien: ongecompliceerd, helder en met een duidelijke terroiruitdrukking.
Genietips bij de Blanc de Noirs Tertiär trocken
De Blanc de Noirs Tertiär trocken - Wageck Pfaffmann begeleidt een veelheid aan gerechten met indrukwekkende vanzelfsprekendheid. Het frisse fruit, de levendige zuren en de elegante structuur passen uitstekend bij lichte voorgerechten en verfijnde visgerechten.
- Carpaccio van kabeljauw met citrusvinaigrette en kruiden
- Gebakken coquilles op milde groenterisotto
- Zomerse salades met geitenkaas, peer en noten
- Sushi en sashimi met verse wasabi en gember
- Gevogeltegerechten zoals kip met citroen of kalkoenfilet met kruiden
Ook vegetarische gerechten vinden hierin een ideale partner: groentequiche, ratatouille, pasta met lichte sauzen of risotto met groene asperges harmoniëren uitstekend met deze Pfälzer Blanc de Noir. Het verfijnde fruit en de zachte smelt omspelen romige texturen, terwijl de frisse zuren structuur en helderheid brengen.
Als aperitief begeleidt de wijn gezellige avonden op het terras, recepties of het begin van meergangendiners. De elegante lichtheid leent zich zowel voor feestelijke gelegenheden als bruiloften, verjaardagsfeesten of stijlvolle tuinfeesten. De wijn maakt een helder, modern statement in het glas en weet zowel kenners als nieuwsgierige ontdekkers te enthousiasmeren.
Voor optimaal genieten wordt een drinktemperatuur van 7 tot 9 °C aanbevolen. Licht gekoeld toont de wijn zijn frisheid, sappige fruit en fijne structuur bijzonder helder. In een goed getemperd glas ontvouwen zich vervolgens ook geleidelijk de subtiele, minerale en gistachtige nuances.
Bij een deskundige opslag in een koele, donkere ruimte met constante temperatuur en weinig trillingen behoudt de wijn meerdere jaren zijn frisheid. Horizontale opslag van de fles van 0,75 liter met schroefdop beschermt de inhoud betrouwbaar. De Blanc de Noirs Tertiär trocken ontwikkelt in de eerste jaren na de oogst zijn aantrekkelijkste balans tussen fruit, spanning en verfijnde smelt.
Met 91 punten van Falstaff ontvangt deze wijn bovendien duidelijke erkenning uit de vakwereld. De Blanc de Noirs Tertiär trocken van Wageck Pfaffmann staat voor moderne Pfälzer wijncultuur, precies vakmanschap en meeslepend drinkplezier in elke fles.
- Meer producten van Weingut Wageck-Pfaffmann
Harde feiten
