Blanc de Noir trocken - Weinbiet Manufaktur

Met de Weinbiet Manufaktur Blanc de Noir komt er een eersteklas witte wijn in het geschwenkte glas. Daar toont hij een prachtig stralende, lichtrode kleur. Het bouquet van deze witte wijn uit de Pfalz verleidt met noten van banaan. Als we de aromatiek verder verkennen, komen er Galia-meloenen bij.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij is met 6,8 gram restsuiker gebotteld. Hier hebben we te maken met een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Duitse wijn natuurlijk met een fijne balans, ondanks zijn drogerigheid. Smaak vraagt niet per se veel restsuiker. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige witte wijn zich door een buitengewoon smeltende textuur. Door zijn levendige fruitzuur presenteert de Blanc de Noir zich aan de mond indrukwekkend fris en levendig. De finale van deze witte wijn uit de wijnbouwregio de Pfalz, meer bepaald uit Neustadt, verrast tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt bovendien vergezeld door minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Weinbiet Manufaktur Blanc de Noir

Uitgangspunt voor de eersteklas en prachtig gebalanceerde cuvée Blanc de Noir van Weinbiet Manufaktur zijn Merlot- en Spätburgunder-druiven. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in klei-gronden. De bessen voor deze witte wijn uit Duitsland worden op het moment van optimale rijpheid, om hun aroma's te behouden, bijzonder snel en op een zo koel mogelijke tijd van de dag geoogst. Na de handmatige oogst komen de wijn-druiven op snelst mogelijke wijze in de kelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de fermentatie kan de Blanc de Noir enkele maanden verder harmoniseren op de fijne droesem.

Spijsaanbeveling voor de Weinbiet Manufaktur Blanc de Noir

Deze Duitse witte wijn kan het beste gematigd gekoeld bij 11 - 13°C genutigd worden. Hij past perfect als begeleidende wijn bij gebakken forel met gember-peer, wok-groenten met vis of omelet met zalm en venkel.

• Meer producten van Weinbiet Manufaktur eG