ÀN/1 Tinto - Ànima Negra

De ÀN/1 Tinto van Ànima Negra presenteert zich in een dieppaarse kleur die onmiddellijk de aandacht trekt. Zijn veelzijdige aroma opent met Intense tonen van zwarte kersen, sappige bramen en rijpe pruimen, afgerond met nobele nuances van donkere chocolade en fijne specerijen. Een vleugje geroosterde koffie en subtiele leernoten geven deze wijn extra diepte en complexiteit. In de mond overtuigt de ÀN/1 Tinto van Ànima Negra met een harmonieuze structuur, waarin krachtige, ronde tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad samenkomen. Het aroma wordt voortgezet met tonen van rijpe bessen en een vleugje vanille, en laat een langdurige, verleidelijke afdronk achter. De smaak is volmondig, elegant en door zijn zachte textuur een genot voor iedere veeleisende wijnliefhebber. Ook de afdronk toont een opmerkelijke balans en een koele frisheid die uitnodigt tot een volgend glas. Al met al onthult deze Tinto een fascinerende compositie die kracht en finesse verenigt en daarmee het potentieel van een grote wijn weerspiegelt.

Vinificatie van de ÀN/1 Tinto van Ànima Negra

De druiven voor de ÀN/1 Tinto van Ànima Negra groeien op de zonnige hellingen van het eiland Mallorca. Het klimaat hier wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, wat de optimale rijping en complexiteit van de druiven bevordert. De bodems bestaan uit kalkhoudende leisteen en klei, die de wortels laten groeien en unieke mineraliteit in de wijn brengen.

1. De selectieve handmatige pluk gebeurt uitsluitend met de hand om alleen de beste druiven met perfecte rijpheid te oogsten.

2. Vervolgens worden de druiven voorzichtig gestript en ondergaan ze een spontane, natuurlijke gisting met inheemse gisten.

3. Tijdens de maceratiegisting worden regelmatig voorzichtige pompsnelingen uitgevoerd, die de wijn zijn rijke kleur en intense aroma's geven.

4. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en zorgt voor een zachte, ronde karakter.

De rijping gebeurt vervolgens in Franse barriques van geselecteerd eikenhout, die de wijn subtiele vanille- en toastnoten verleent. De rijping duurt ongeveer twaalf maanden en brengt de ÀN/1 Tinto van Ànima Negra tot volle harmonie en diepte.

• Natuurlijke omstandigheden bevorderen fruitige en complexe wijnstructuren
• Zorgvuldige handmatige pluk garandeert consequent hoge kwaliteit
• Traditionele vinificatietechnieken behouden terroir en authenticiteit
• Fijne barrique-rijping creëert een nobele vanille- en kruidige toets

Gerechtenadvies voor de ÀN/1 Tinto van Ànima Negra

De ÀN/1 Tinto van Ànima Negra past uitstekend bij een reeks intensieve en hartige gerechten. Zijn complexe aroma's en structuur ondersteunen vooral gerechten met een rijke karakter en diepe smaken.

1. Probeer deze Tinto te combineren met een stevige lamsbout, gekruid met verse kruiden en knoflook, om de zijdezachte tannines optimaal te complementeren.

2. Ook zeer aanbevolen zijn gerechten met wild, bijvoorbeeld hert of everzwijn, die de elegante fruitigheid en kruidigheid van de wijn onderstrepen.

3. Een stevige selectie kaas met gerijpt Manchego, Parmigiano Reggiano of Gruyère vormt een perfecte aanvulling op het uitgesproken karakter van deze wijn.

• Rundfilet met peperskorst en gebakken paddenstoelen
• Gebackener geitenkaas op rucolasalade met honing en noten
• Sappige paella met chorizo en zeevruchten
• Gegrilde aubergines en paprika als vegetarische begeleiders

Elk gerecht wordt verfijnder en krijgt een intensieve smaaksensatie dankzij de ÀN/1 Tinto van Ànima Negra. Zijn krachtige elegantie maakt hem de ideale begeleider voor bijzondere avonden en genietmomenten.

• Meer producten van Ànima Negra